Riz sauté
kimchi express (10 minutes)

Transformez vos restes de riz en un délice épicé et savoureux. Ce plat coréen rapide marie le piquant du kimchi à un œuf au plat au jaune coulant.

Ingrédients

• 2 cups riz blanc cuit, froid
• 1 cup kimchi, haché
• 1 saucisse
• 2 oignons verts
• 1 œuf
• 1 tbsp gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 tsp sauce soja
• 1 tsp huile de sésame
• 1/2 tsp sucre
• 1 tbsp huile végétale
• 1 tbsp algues séchées en flocons, optionnel

Instructions

1. 1Tranchez la saucisse

   

   Coupez la saucisse en petites rondelles uniformes sur une planche à découper propre. Cela garantit une cuisson homogène et une texture parfaite pour votre riz.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé ; si la saucisse est trop tendre, placez-la au frais dix minutes avant de la couper.
2. 2Hachez les oignons verts

   

   Hachez finement les oignons verts en séparant les parties blanches et les tiges. Les parties blanches serviront de base aromatique à votre sauté.

   Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur lors de la découpe pour obtenir des tranches fines en toute sécurité.
3. 3Faites frire lœuf

   

   Cassez lœuf directement dans une poêle chaude huilée. Faites-le frire jusquà ce que les bords soient croustillants et dorés, en gardant le jaune selon vos préférences.

   Tip: Maintenez un feu vif pour obtenir ces bords croustillants rapidement sans trop cuire le centre.
4. 4Faites revenir la saucisse et les oignons

   

   Ajoutez les rondelles de saucisse et les oignons verts préparés dans la poêle. Faites-les sauter jusquà ce que la saucisse soit dorée et parfumée.

   Tip: Mélangez régulièrement les ingrédients pour assurer une coloration uniforme de la saucisse sans brûler les oignons.
5. 5Faites sauter le kimchi

   

   Ajoutez une bonne portion de kimchi dans la poêle avec la saucisse et les oignons. Continuez à faire sauter le tout pour permettre au kimchi de sattendrir et de libérer son jus.

   Tip: Sauter le kimchi aide à atténuer son acidité tout en concentrant sa saveur umami.
6. 6Incorporez le riz

   

   Ajoutez votre riz froid à la poêle. Utilisez une spatule pour briser les blocs et mélangez le riz avec la base de kimchi et de saucisse jusquà ce que chaque grain soit bien enrobé et chaud.

   Tip: Le riz de la veille offre la meilleure texture ; il résiste mieux à la cuisson sans devenir trop mou.
7. 7Assaisonnez le riz sauté

   

   Ajoutez la pâte de piment (gochujang), la sauce soja, une pincée de sucre et un filet dhuile de sésame directement sur le riz. Ces ingrédients apportent le profil savoureux, épicé et légèrement sucré typique du kimchi fried rice.

   Tip: Si le gochujang est trop épais, diluez-le avec un peu de riz et une goutte deau pour lincorporer plus facilement.
8. 8Mélangez jusquà homogénéité

   

   À laide dune spatule, remuez vigoureusement le mélange dans la poêle chaude. Assurez-vous que la sauce, le riz et le kimchi soient parfaitement amalgamés et bien chauds pour obtenir une texture légèrement grillée.

   Tip: Gardez le feu vif et remuez constamment pour obtenir ce goût fumé typique des plats sautés au wok.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes