Riz sauté au kimchi ultime au jambon
poulet
Transformez vos restes de riz en un chef-d\'œuvre savoureux. Ce riz sauté au kimchi offre des grains fondants relevés par le kimchi épicé, le jambon, le poulet et des œufs onctueux.
Le riz sauté au kimchi, ou kimchi bokkeumbap, est un plat réconfortant né de lart daccommoder les restes. Cest la base idéale pour utiliser un kimchi bien fermenté et acide, transformant des ingrédients simples en un repas riche en saveurs. Lajout dhuile pimentée rehausse le plat, lui conférant une teinte rouge doré vibrante et une chaleur complexe et appétissante.
Ingrédients
- 400 g riz blanc froid (restes)
- 150 g kimchi haché
- 100 g jambon en dés
- 100 g poulet en dés
- 50 g pousses dail vert hachées
- 2 whole œufs
- 2 tbsp huile de cuisson
- 2 tbsp huile pimentée
- 1 tsp sel
- 1 tsp bouillon de poulet en poudre
Instructions
- 1Préparer le riz
Utilisez du riz froid de la veille pour garantir des grains distincts et une texture agréable. Avec des mains gantées, émiettez délicatement le riz dans un bol pour casser les gros morceaux, ce qui permettra une absorption uniforme des saveurs lors de la cuisson.
Tip: Le riz de la veille est idéal car son taux dhumidité est plus faible, évitant ainsi que le riz sauté ne devienne pâteux. - 2Cuire les œufs
Faites chauffer lhuile dans un wok à feu vif. Cassez les deux œufs directement dans lhuile chaude. Lutilisation dœufs entiers permet de créer une texture et une saveur plus riches pour le plat.
Tip: Assurez-vous que le wok est suffisamment chaud avant dajouter les œufs pour obtenir une saisie rapide et savoureuse. - 3Brouiller les œufs
À laide dune spatule, brouillez rapidement les œufs à feu vif. Remuez continuellement pendant une courte durée jusquà ce quils soient cuits mais encore souples.
Tip: Un feu vif est essentiel pour obtenir des œufs rapides et moelleux qui ne rendront pas le riz humide. - 4Ajouter les ingrédients
Ajoutez le kimchi préparé, le jambon, le poulet et les pousses dail dans le wok avec les œufs brouillés. Faites sauter à feu vif pendant environ une minute jusquà ce que le poulet soit cuit et change de couleur.
Tip: Maintenez un feu vif pour bien saisir les ingrédients sans quils ne rejettent trop deau. - 5Incorporer le riz
Ajoutez le riz préalablement émietté dans le wok avec les autres ingrédients. Continuez à faire sauter à feu vif pendant environ 30 secondes pour que le riz soit bien chaud et mélangé au reste.
Tip: Un brassage constant garantit que chaque grain de riz est bien enrobé et sauté efficacement. - 6Ajouter lhuile pimentée
Ajoutez deux cuillères dhuile pimentée au mélange de riz, cest le secret pour donner au plat sa finition parfumée, épicée et appétissante. Mélangez rapidement pour enrober tous les grains.
Tip: Lhuile pimentée est indispensable pour la note parfumée, épicée et appétissante du plat. - 7Assaisonnement final
Ajoutez une cuillère de sel et une cuillère de bouillon de poulet au riz en pleine cuisson. Continuez à faire sauter à feu vif pour que les assaisonnements soient répartis uniformément parmi les grains, le kimchi, le poulet et les légumes.
Tip: Ajouter les assaisonnements tout en maintenant un feu vif aide les saveurs à sintégrer rapidement sans rendre le riz pâteux.
