Riz sauté au kimchi
au porc

Transformez vos restes de riz avec ce savoureux riz sauté au kimchi et au porc. Alliant le piquant du kimchi fermenté et la richesse du porc haché, c\'est un plat rapide et réconfortant.

Ingrédients

• 2 cups riz blanc cuit, idéalement de la veille
• 150 g porc haché
• 1 cup kimchi, haché
• 2 tbsp échalotes, finement hachées
• 1 tbsp sauce soja légère
• 2 tbsp huile végétale
• 1/2 tsp poivre noir
• optional ciboule, hachée pour la garniture
• optional algues, déchiquetées pour la garniture

Instructions

1. 1Préparer les échalotes

   

   Prenez des échalotes fraîches et hachez-les finement sur une planche à découper en bois. Elles serviront de base aromatique pour le riz sauté, ajoutant une profondeur de saveur douce et subtile.

   Tip: Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les échalotes sont hachées en morceaux petits et constants.
2. 2Faire dorer le porc haché

   

   Chauffez lhuile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et faites-le sauter jusquà ce que la viande soit bien cuite et que lhumidité se soit évaporée, ce qui aide à obtenir une belle texture.

   Tip: Étalez le porc dans la poêle et laissez-le reposer un instant avant de remuer pour laider à bien dorer.
3. 3Assaisonner le porc

   

   Une fois que le porc haché dore, saupoudrez un peu de poivre noir fraîchement concassé. Continuez à faire sauter pendant une minute supplémentaire pour permettre au poivre dinfuser la viande de saveur.

   Tip: Ajouter le poivre pendant que la viande est encore chaude aide à libérer ses huiles aromatiques.
4. 4Faire revenir les échalotes

   

   Ajoutez les échalotes finement hachées dans la poêle avec le porc haché doré. Continuez à faire sauter jusquà ce que les échalotes ramollissent et commencent à changer de couleur, libérant leur parfum dans le plat.

   Tip: Gardez le feu à moyen-vif pour que les échalotes sautent rapidement sans brûler.
5. 5Ajouter le kimchi

   

   Incorporez le kimchi dans la poêle avec la viande et les échalotes. Garder le kimchi en gros morceaux offre une meilleure texture ; faites sauter pendant une à deux minutes jusquà ce que le kimchi devienne parfumé.

   Tip: Lutilisation de kimchi vieilli offrira une saveur plus profonde et savoureuse que le kimchi frais.
6. 6Incorporer le riz

   

   Ajoutez le riz blanc froid dans la poêle. Utilisez votre spatule pour briser les gros amas de riz tout en remuant, en vous assurant quil est bien mélangé au mélange de porc et de kimchi.

   Tip: Il est préférable dutiliser du riz froid de la veille, car il est plus sec et empêche le riz sauté de devenir pâteux.
7. 7Mélanger et faire sauter le tout

   

   Mélangez vigoureusement le riz brisé avec le porc et le kimchi pour enrober uniformément chaque grain. Assurez-vous que le wok est très chaud pour que le riz frie correctement au lieu de cuire à la vapeur.

   Tip: Gardez le contenu en mouvement rapide pour éviter quil ne colle et pour construire une texture légèrement croustillante.
8. 8Assaisonner le riz sauté

   

   Une fois que le riz est bien mélangé avec le porc et le kimchi, arrosez le tout avec un peu de sauce soja légère. Aucun sel supplémentaire nest nécessaire car le kimchi apporte suffisamment de salinité. Continuez à faire sauter à feu vif pendant deux à trois minutes supplémentaires jusquà ce que le plat soit parfumé.

   Tip: Un feu vif est essentiel pour développer un bon arôme au cours de cette étape finale de la cuisson.

Stockage et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes