Soupe Crémeuse aux Gâteaux de Riz
Raviolis au Kimchi

Une soupe fusion coréenne riche et réconfortante qui marie le kimchi acidulé, les gâteaux de riz moelleux et de généreux raviolis dans un bouillon savoureux enrichi aux œufs et d\'un nuage de lait.

Ingrédients

• 2 tbsp huile darachide
• 1 tbsp huile de sésame
• 3 stalks ciboules
• 1 cup kimchi coréen
• 2 œufs
• 3 cups eau chaude
• 1 small cup lait
• 1 tbsp sauce poisson
• 1 tsp poivre en poudre
• to taste sel
• 10 raviolis au kimchi
• 1 cup gâteaux de riz en tranches
• optional sauce piquante coréenne
• to garnish feuilles de ciboule ciselées
• to garnish algues émiettées

Instructions

1. 1Faire revenir les ciboules dans lhuile

   

   Versez lhuile darachide et lhuile de sésame dans une marmite, puis ajoutez les ciboules émincées et faites-les sauter jusquà ce quelles libèrent leurs arômes.

   Tip: Utilisez un feu moyen-doux pour éviter de brûler lhuile de sésame tout en libérant les parfums.
2. 2Faire sauter les ciboules et le kimchi

   

   Ajoutez le kimchi coréen dans la marmite avec les ciboules et lhuile préalablement chauffées. Utilisez des baguettes ou une spatule pour les faire sauter ensemble jusquà ce que le tout soit parfumé.

   Tip: Assurez-vous que le feu est moyen afin que les ciboules libèrent leur arôme sans brûler avant lajout du kimchi.
3. 3Faire frire les œufs avec le kimchi

   

   Cassez deux œufs directement dans la marmite à côté du mélange de kimchi et de ciboules. Faites-les frire brièvement ensemble pour bien développer les saveurs.

   Tip: Laissez les œufs figer légèrement avec les saveurs du kimchi avant de les casser si vous le souhaitez.
4. 4Verser leau chaude

   

   Versez leau chaude dune bouilloire dans la marmite sur le mélange de kimchi et dœufs frits pour créer la base du bouillon.

   Tip: Lutilisation deau chaude permet de maintenir la température de cuisson et daccélérer le processus débullition.
5. 5Ajouter le lait pour lonctuosité

   

   Versez une petite tasse de lait dans la base de soupe frémissante. Cela ajoute de lonctuosité et rend le bouillon beaucoup plus riche.

   Tip: Ajoutez le lait doucement tout en remuant pour lincorporer parfaitement à leau et au bouillon de kimchi.
6. 6Assaisonner le bouillon

   

   Assaisonnez la base de la soupe en ajoutant la sauce poisson, le poivre en poudre et le sel selon votre goût.

   Tip: Ajustez le sel avec précaution car le kimchi contient déjà beaucoup de sodium.
7. 7Ajouter les raviolis au bouillon

   

   Incorporez délicatement les raviolis au kimchi dans la base de soupe bouillante.

   Tip: Ajoutez-les doucement pour éviter que le liquide chaud ne vous éclabousse.
8. 8Faire bouillir les raviolis et les gâteaux de riz

   

   Ajoutez les gâteaux de riz en tranches dans la marmite avec les raviolis et laissez mijoter jusquà ce que les deux soient tendres et bien cuits.

   Tip: Remuez de temps en temps pour empêcher les gâteaux de riz de coller au fond de la marmite.
9. 9Garnir la soupe

   

   Terminez la cuisson de la soupe aux raviolis et gâteaux de riz au kimchi en parsemant des feuilles de ciboules fraîchement ciselées sur le dessus.

   Tip: Ajoutez les ciboules juste avant de servir pour conserver leur couleur verte éclatante et leur goût frais.
10. 10Garnir et servir

    

    Finalisez le plat en garnissant la soupe chaude aux raviolis et gâteaux de riz de ciboule ciselée et dalgues émiettées.

    Tip: Garnissez juste avant de déguster afin que les algues conservent un léger croquant.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes