Steamed Kimchi
Thon Classique (Chamchi Kimchi Jjigae)
Un ragoût coréen réconfortant et savoureux fait en mijotant du kimchi affiné et du thon en conserve avec de l\'ail aromatique.
Le ragoût de kimchi au thon est un plat quotidien très apprécié dans les foyers coréens, transformant de simples produits du placard en un repas profondément savoureux et satisfaisant. En faisant sauter ensemble le thon et le kimchi bien fermenté avant dajouter leau, le bouillon développe une riche profondeur savoureuse qui réchauffe lâme.
Ingrédients
- 0.5 head chou kimchi
- 1 small can thon
- 0.5 oignon
- 0.5 poireau
- 2 piments verts
- 1 tbsp ail émincé
- 1 tbsp sauce soja
- 1 tbsp poudre de piment
- 1 tsp sucre blanc
- to taste eau claire
Instructions
- 1Préparer et couper le kimchi
Prenez une demi-tête de kimchi, retirez la racine et coupez-la en petits morceaux faciles à gérer sur une planchette à découper à laide dun couteau.
Tip: Retirer la racine en premier facilite grandement la découpe homogène du kimchi. - 2Faire sauter le thon
Placez une petite boîte de thon dans une casserole sans huile et faites-la sauter brièvement sur le feu.
Tip: Faire sauter le thon sans huile aide à libérer ses saveurs naturelles. - 3Ajouter les oignons
Ajoutez les oignons tranchés dans la casserole avec le thon et remuez brièvement pour combiner les ingrédients.
Tip: Mélangez les oignons avec le thon pour quils commencent à absorber les saveurs. - 4Cuire avec le kimchi
Ajoutez le kimchi haché dans la casserole avec le thon et les oignons, puis faites sauter jusquà ce que le kimchi devienne tendre.
Tip: Faire sauter le kimchi soigneusement avant dajouter du liquide accentue la profondeur de la saveur. - 5Verser leau
Versez une quantité appropriée deau claire dans la casserole contenant le mélange sauté.
Tip: Utilisez juste assez deau pour couvrir les ingrédients afin que le ragoût concentre bien sa saveur. - 6Laisser mijoter le bouillon
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes pour mélanger les saveurs.
Tip: Le mijotage permet à toutes les saveurs du kimchi et du thon de se fondre dans le bouillon. - 7Assaisonner avec la poudre de piment
Ajoutez la poudre de piment dans le ragoût en train de mijoter pour donner une couleur vibrante et du piquant.
Tip: Mélangez bien la poudre de piment dans le bouillon. - 8Ajouter les poireaux
Ajoutez les tranches de poireau dans la casserole et incorporez-les au mélange frémissant.
Tip: Les poireaux ajoutent une profondeur douce et savoureuse au ragoût. - 9Ajouter les piments verts
Ajoutez les piments verts tranchés dans le ragoût pour une couche de piquant supplémentaire.
Tip: Mélangez uniformément les piments dans le bouillon. - 10Terminer avec lail
Ajoutez lail émincé au ragoût, mélangez bien, faites bouillir à découvert pendant 5 minutes et servez.
Tip: Ajoutez lail vers la fin pour préserver son arôme frais.
