Soupe Coréenne Classique au Kimchi
au Thon (Tuna Kimchi Jjigae)

Un ragoût coréen réconfortant et épicé à base de kimchi affiné, de thon savoureux en conserve, d\'oignons et de piment en poudre, servi avec un œuf sur le plat sur un lit de riz blanc chaud.

Ingrédients

• 1 bowl kimchi épicé assaisonné
• 1 can thon
• 1 oignon
• 1 oignon vert
• 0.5 tbsp sucre blanc
• 0.5 tbsp poudre de chili
• 1 cup eau pure
• 1 spoonful jus de kimchi
• 1 œuf
• 1 bowl riz blanc

Instructions

1. 1Verser lhuile de thon dans la casserole

   

   Placez un caquelon en terre cuite noir sur la cuisinière à gaz et versez lhuile extraite directement de la boîte de thon au fond du récipient pour préparer la cuisson.

   Tip: Lutilisation de lhuile de thon apporte une saveur savoureuse supplémentaire à la base de la soupe.
2. 2Ajouter le kimchi dans la casserole

   

   Prenez un bol de kimchi de chou épicé assaisonné et versez-le directement dans le caquelon en terre cuite contenant lhuile de thon.

   Tip: Un kimchi bien fermenté et mûr est idéal pour préparer une soupe riche et savoureuse.
3. 3Faire sauter le kimchi

   

   Utilisez une cuillère en bois pour faire sauter le kimchi dans la casserole à feu moyen jusquà ce quil ramollisse et absorbe lhuile.

   Tip: Faire sauter le kimchi au préalable aide à libérer toute sa profondeur de saveur avant dajouter les liquides.
4. 4Assaisonner avec du sucre

   

   Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre blanc dans le kimchi en train de frire pour équilibrer lacidité et rehausser le goût savoureux.

   Tip: Le sucre est un secret essentiel lors de la cuisson du kimchi affiné pour atténuer une acidité excessive.
5. 5Ajouter les oignons hachés

   

   Incorporez des morceaux doignon haché dans la casserole avec le kimchi et continuez à faire sauter jusquà ce que les oignons deviennent translucides.

   Tip: Veillez à cuire les oignons jusquà ce quils deviennent transparents pour libérer leur douceur naturelle.
6. 6Verser leau

   

   Versez une tasse entière deau pure dans la casserole pour créer le bouillon de base de la soupe.

   Tip: Utilisez de leau claire ou un bouillon de légumes pour obtenir une saveur de fond propre.
7. 7Ajouter le jus de kimchi

   

   Versez une cuillère de jus de kimchi savoureux directement dans la casserole frémissante pour approfondir la base savoureuse et épicée de la soupe.

   Tip: Le jus de kimchi apporte de lumami naturel et de lacidité, ce qui réduit le besoin de sel supplémentaire.
8. 8Saupoudrer de poudre de chili

   

   Ajoutez une demi-cuillère à soupe de poudre de chili rouge dans le bouillon frémissant pour donner à la soupe une couleur rouge éclatante et un coup de piquant supplémentaire.

   Tip: Ajustez la quantité de poudre de chili selon votre préférence pour le piquant.
9. 9Ajouter le thon en conserve

   

   Déposez la chair de thon en conserve directement dans la soupe bouillante sans remuer, ce qui lui permet de cuire doucement dans le bouillon.

   Tip: Garder les morceaux de thon entiers évite que le poisson ne se désagrège trop rapidement en purée.
10. 10Garnir doignons verts

    

    Répartissez des oignons verts fraîchement tranchés sur le dessus de la soupe frémissante, couvrez la casserole avec son couvercle et terminez la cuisson.

    Tip: Ajouter les oignons verts à la toute fin préserve leur arôme frais et leur couleur vive.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes