Ramen Crémeux au Lait de Soja
Miso

Découvrez une expérience de ramen riche et savoureuse, associant un bouillon onctueux au lait de soja et miso, garni de porc haché épicé et d\'un jaune d\'œuf fondant.

Ingrédients

• 200 g nouilles ramen
• 150 g porc haché
• 150 ml lait de soja non sucré
• 1 tbsp pâte miso
• 1 tbsp pâte de sésame
• 1 tbsp beurre de cacahuète
• 1 tsp pâte de haricots
• 1 tsp pâte de soja
• 1 clove ail
• 1 small piece gingembre
• 2 stalks oignons verts
• 1 œuf
• to taste huile pimentée
• to taste graines de sésame
• optional quartiers de citron

Instructions

1. 1Préparer les aromates

   

   Hachez finement les oignons verts, lail et le gingembre pour créer une base parfumée pour le porc. Lutilisation dingrédients frais garantit une saveur optimale pour la sauce.

   Tip: Pour une texture homogène, assurez-vous que votre couteau est bien aiguisé pour hacher lail et le gingembre.
2. 2Cuire le porc haché

   

   Ajoutez le porc haché dans une poêle chaude. Faites sauter à feu moyen jusquà ce que le porc soit parfaitement doré et cuit.

   Tip: Écrasez le porc avec votre spatule pour assurer une cuisson uniforme.
3. 3Assaisonner le porc

   

   Une fois le porc doré, ajoutez les aromates hachés, la pâte de haricots et la pâte de soja dans la poêle. Faites revenir le tout jusquà ce que le mélange soit parfumé et que les sauces enrobent uniformément la viande.

   Tip: Contrôlez la chaleur pour éviter de brûler la pâte de haricots.
4. 4Préparer la base de la soupe

   

   Dans un bol séparé, mélangez la pâte de sésame, le beurre de cacahuète et la pâte miso. Ajoutez progressivement un peu deau pour obtenir une sauce onctueuse et émulsionnée.

   Tip: Assurez-vous que le mélange de pâtes est parfaitement homogène pour obtenir une texture de bouillon crémeuse.
5. 5Cuire les nouilles ramen

   

   Portez une casserole deau à ébullition et plongez-y les nouilles ramen. Faites cuire selon les instructions du paquet jusquà la texture désirée.

   Tip: Ne surcuisez pas les nouilles, car elles continueront de sattendrir légèrement dans la soupe chaude.
6. 6Rincer les nouilles

   

   Immédiatement après la cuisson, transférez les nouilles dans un bol deau froide. Rincez-les brièvement pour arrêter la cuisson et éliminer lexcès damidon en surface.

   Tip: Un rinçage rapide aide à garder les nouilles fermes et évite quelles ne collent entre elles.
7. 7Ajouter la base Miso

   

   Déposez une cuillerée du mélange de pâte miso, sésame et beurre de cacahuète au fond dun bol de service. Cette pâte riche formera la fondation savoureuse de votre bouillon de ramen.

   Tip: Assurez-vous que la pâte est bien mélangée avant de lajouter au bol pour une répartition uniforme des saveurs.
8. 8Ajouter le lait de soja

   

   Versez 150 ml de lait de soja dans le bol de service avec la pâte miso. Mélangez jusquà ce que la pâte soit complètement dissoute et que le liquide devienne un bouillon onctueux, crémeux et trouble.

   Tip: Utilisez du lait de soja non sucré pour éviter que le bouillon ne devienne trop sucré et ne contraste avec les ingrédients salés.
9. 9Ajouter les nouilles

   

   Placez les nouilles ramen bouillies et rincées directement dans le bol de service contenant le bouillon crémeux. Repliez délicatement les nouilles pour quelles se disposent harmonieusement dans le liquide.

   Tip: Rincer brièvement les nouilles cuites à leau froide stoppe la cuisson et leur confère une texture plus ferme et élastique.
10. 10Garnir avec le porc sauté

    

    Déposez une portion généreuse de porc haché sauté sur le centre des nouilles. Les saveurs riches de la pâte de haricots imprégneront le bouillon crémeux.

    Tip: Gardez le porc regroupé au centre du bol pour une belle présentation avant de mélanger pour déguster.
11. 11Garnir avec les oignons verts

    

    Saupoudrez une généreuse poignée doignons verts fraîchement ciselés sur le porc et les nouilles. Ajoutez un filet dhuile pimentée sur les bords pour une touche de couleur et de chaleur.

    Tip: Le croquant frais des oignons verts coupera la richesse du porc et du bouillon sésame-miso.
12. 12Ajouter le jaune dœuf final

    

    Cassez délicatement un œuf cru et placez le jaune doucement au centre du porc haché. Une fois percé, le riche jaune doré se mélangera aux nouilles et au bouillon, ajoutant une onctuosité incroyable.

    Tip: Assurez-vous que vos œufs sont très frais et adaptés à une consommation crue, ou remplacez par un œuf mollet si vous préférez.

Instructions de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes