Tan Tan Ramen Authentiques
Japonaise

Découvrez le réconfort épicé et le goût de noisette des Tan Tan Ramen. Avec son bouillon riche et crémeux au sésame et sa viande hachée savoureuse, c\'est un véritable bol de chaleur.

Ingrédients

• 500 ml bouillon tonkotsu
• 2 tbsp pâte de sésame
• 2 tbsp sauce soja
• 150 g nouilles ramen
• 50 g viande hachée
• 1 tbsp huile pimentée
• 1 stalk oignon vert
• optional graines de sésame

Instructions

1. 1Préparer la cuisinière

   

   Allumez le brûleur de la cuisinière pour fournir une chaleur constante, puis placez votre petite casserole en métal de manière stable sur la grille pour commencer à préparer la base de la soupe.

   Tip: Assurez-vous que la casserole est bien centrée sur le brûleur pour un chauffage uniforme tout au long de la cuisson.
2. 2Créer la base de la soupe

   

   Versez le bouillon tonkotsu fraîchement infusé dans la casserole chaude, puis ajoutez une cuillerée de pâte de sésame pour donner au bouillon son profil riche et son goût de noisette caractéristique.

   Tip: Mélangez vigoureusement la pâte de sésame dans le bouillon avec un fouet pour garantir une consistance lisse et uniforme.
3. 3Assaisonner le bouillon

   

   Ajoutez deux cuillerées de sauce soja dans la casserole. Utilisez un fouet pour combiner les ingrédients, créant ainsi un profil de saveur équilibré et savoureux pour la soupe ramen.

   Tip: Goûtez votre bouillon après lavoir mélangé pour ajuster lassaisonnement si vous préférez un profil plus salé ou plus doux.
4. 4Cuire les nouilles

   

   Placez les nouilles fraîches dans une casserole séparée deau bouillante. Utilisez des baguettes en bois pour remuer délicatement les nouilles, ce qui aide à les séparer et garantit une texture moelleuse idéale.

   Tip: Ne les faites pas trop cuire ; les nouilles doivent rester fermes car elles continueront de ramollir légèrement dans le bouillon chaud.
5. 5Assembler les ramen

   

   Transférez les nouilles cuites dans un bol de service, puis versez la soupe chaude préparée par-dessus jusquà ce que les nouilles soient bien immergées.

   Tip: Réchauffez votre bol au préalable avec un peu deau chaude pour garder vos ramen chauds plus longtemps.
6. 6Ajouter les garnitures

   

   Placez délicatement une cuillerée de viande hachée cuite au centre des nouilles. Terminez en versant un filet dhuile pimentée et en garnissant doignons verts émincés.

   Tip: Ajouter la viande en dernier garantit quelle reste joliment positionnée sur le dessus des nouilles et du bouillon.
7. 7Verser lhuile pimentée

   

   Une fois la viande hachée placée au centre du bol, versez soigneusement deux cercles dhuile pimentée rouge sur la viande et la surface de la riche soupe au sésame. Cela ajoute un magnifique contraste de couleurs et la touche épicée caractéristique des Tan Tan Ramen.

   Tip: Ajustez la quantité dhuile pimentée en fonction de votre niveau de piquant préféré. Une main stable lors de la coulée permet de créer une présentation très appétissante.
8. 8Garnir doignons verts

   

   Terminez lassemblage du bol en plaçant un petit monticule doignons verts fraîchement émincés directement sur la viande hachée. Cette garniture finale ajoute une touche de couleur vibrante et une saveur fraîche et croquante qui tranche avec la richesse du bouillon au sésame.

   Tip: Coupez les oignons verts aussi finement que possible pour une présentation élégante et une saveur délicate qui ne dominera pas le reste du plat.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes