Riz au poulet
aux oeufs moelleux

Du poulet tendre et des œufs fondants sur un lit de riz moelleux, enrobés d\'une sauce savoureuse et brillante. Un repas réconfortant pour le week-end.

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet
• 2 œufs
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe vin de cuisine
• 2 tiges cébettes
• 3 tranches gingembre
• 1 c. à café poivre blanc en poudre
• 1 c. à soupe fécule
• 1 c. à café sel
• 2 c. à soupe sauce soja claire
• 1 c. à café sauce soja noire
• 1 c. à soupe sauce huître
• 1 c. à café sucre
• 100 ml eau
• 1 bol riz blanc cuit
• selon le goût graines de sésame blanc
• selon le goût oignons verts hachés

Instructions

1. 1Désosser et couper les cuisses de poulet

   

   Placez les cuisses de poulet fraîches sur une planche à découper en bois, utilisez un couteau bien aiguisé pour les désosser délicatement et coupez la viande en morceaux plus petits, de la taille dune bouchée.

   Tip: Assurez-vous que votre couteau est bien aiguisé pour séparer proprement la viande de los sans la déchirer.
2. 2Mariner les morceaux de poulet

   

   Transférez les morceaux de poulet coupés dans un bol blanc et assaisonnez-les avec du vin de cuisine, des cébettes hachées, des tranches de gingembre, du poivre blanc en poudre, de la fécule et du sel. Mélangez bien et laissez mariner pour emprisonner les jus.

   Tip: Lajout de fécule dans la marinade aide à retenir les jus du poulet, le gardant tendre lors de la cuisson.
3. 3Émincer loignon rouge

   

   Placez un oignon rouge sur la planche à découper en bois et émincez-le en fines lamelles régulières à laide dun couteau bien aiguisé.

   Tip: Trancher les oignons de manière homogène garantit une cuisson uniforme et une bonne intégration dans le plat.
4. 4Battre les œufs

   

   Cassez des œufs frais dans un bol en verre et battez-les vigoureusement à laide dun fouet métallique jusquà obtenir un mélange homogène et lisse.

   Tip: Fouetter énergiquement incorpore de lair, rendant les œufs plus aériens lors de la cuisson.
5. 5Mélanger les ingrédients de la sauce

   

   Mesurez et versez la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, le sucre et leau dans un verre mesureur, puis remuez pour créer la base de la sauce savoureuse.

   Tip: Ajustez la quantité de sucre pour équilibrer le salé des sauces soja et dhuître.
6. 6Faire sauter le poulet mariné

   

   Placez les morceaux de poulet marinés dans une poêle chaude avec de lhuile préchauffée, en les laissant saisir pour développer une belle couleur dorée.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant dajouter le poulet pour éviter quil naccroche et pour obtenir une belle coloration.
7. 7Faire revenir les oignons rouges

   

   Ajoutez les oignons rouges émincés dans la poêle avec le reste dhuile et faites-les sauter jusquà ce quils deviennent parfumés et translucides.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter de brûler les oignons pendant quils libèrent leur douceur.
8. 8Ajouter le poulet et la sauce

   

   Remettez les morceaux de poulet cuits dans la poêle avec les oignons rouges émincés. Versez la sauce savoureuse uniformément par-dessus, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent.

   Tip: Mijoter à feu moyen aide les oignons à sadoucir et à se caraméliser tandis que le poulet simprègne de la sauce.
9. 9Verser les œufs battus

   

   Versez le liquide des œufs battus uniformément sur le mélange de poulet et de sauce dans la poêle. Laissez cuire doucement pour créer une texture tendre et veloutée qui enrobe le poulet.

   Tip: Évitez de trop remuer les œufs pour quils forment une couche souple et crémeuse sur le poulet.
10. 10Garnir de sésame et doignons verts

    

    Saupoudrez des graines de sésame blanc et des oignons verts hachés sur le mélange de poulet et dœufs cuit dans la poêle pour ajouter de larôme et une touche de couleur.

    Tip: Ajoutez les oignons verts tout à la fin pour quils restent bien frais et éclatants.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes