Pizza Blanche Crémeuse aux Épinards, Bacon
Sauce Champignons

Savourez une pizza blanche gourmande mariant sauce aux champignons, épinards tendres et bacon croustillant, le tout sublimé par des pignons de pin torréfiés.

Ingrédients

• 1 ball pâte à pizza
• 12 cup sauce blanche aux champignons
• 200 g mozzarella râpée
• 100 g épinards
• 4–6 slices tranches de bacon cru
• 2 cloves gousses dail
• 1 tbsp pignons de pin
• 20 g parmesan

Instructions

1. 1Aplatir la pâte

   

   Posez la boule de pâte sur une surface légèrement farinée. Pressez fermement avec la paume et le bout des doigts en partant du centre vers lextérieur pour former un disque uniforme. Cela permet de bien répartir les bulles dair dans la pâte.

   Tip: Évitez de presser les bords extérieurs si vous souhaitez obtenir une croûte épaisse et alvéolée après la cuisson.
2. 2Étirer la pâte

   

   Soulevez délicatement la pâte et utilisez le dos de vos mains pour létirer avec précaution. Faites tourner la pâte pendant que vous tirez verticalement, en laissant son propre poids laider à sélargir jusquà obtenir le diamètre souhaité.

   Tip: Si la pâte est trop élastique et se rétracte sans cesse, laissez-la reposer quelques minutes pour détendre le gluten avant de continuer.
3. 3Étaler la sauce aux champignons

   

   Déposez la sauce blanche onctueuse au centre de la base. Avec le dos dune cuillère, étalez la sauce en effectuant un mouvement de spirale vers les bords, en laissant environ deux centimètres de pâte nue pour la croûte.

   Tip: Appliquez la sauce en couche fine et homogène pour éviter que la pâte ne devienne détrempée durant la cuisson.
4. 4Répartir la mozzarella

   

   Prenez une généreuse poignée de mozzarella râpée et saupoudrez-la uniformément sur la sauce. Veillez à bien la distribuer pour que chaque part bénéficie dun fini fondant et filant.

   Tip: Pour un meilleur équilibre, mélangez de la mozzarella à faible taux dhumidité avec quelques billes de mozzarella fraîche.
5. 5Ajouter les épinards blanchis

   

   Disposez de petits bouquets dépinards blanchis sur le fromage. Les épinards doivent être bien tendres et parfaitement égouttés pour ne pas rendre deau pendant la cuisson.

   Tip: Pressez vigoureusement les épinards entre vos mains ou dans un torchon propre pour extraire toute lhumidité résiduelle.
6. 6Disposer les tranches de bacon

   

   Placez les tranches de bacon cru par-dessus les épinards. Espacez-les de manière régulière pour que le gras nourrisse la garniture en devenant croustillant au four.

   Tip: Utilisez du bacon tranché finement car il grillera à la perfection en même temps que la pâte.
7. 7Ajouter lail émincé

   

   Parsemez de fines lamelles dail cru sur toute la surface. En cuisant, lail va sadoucir et parfumer délicatement les autres ingrédients avec un arôme subtil.

   Tip: Coupez lail le plus finement possible pour quil soit fondant et doux malgré le temps de cuisson rapide.
8. 8Terminer par un peu de fromage

   

   Ajoutez une dernière couche légère de mozzarella sur les garnitures. Ce fromage aide à maintenir les ingrédients en place et crée un bel aspect doré une fois cuit.

   Tip: Gardez cette couche légère pour ne pas masquer les saveurs fraîches des autres ingrédients.
9. 9Cuire jusquà ce que la pizza soit dorée

   

   Faites glisser la pizza dans le four préchauffé. La chaleur constante va saisir la pâte, faire buller le fromage et rendre le bacon parfaitement croustillant sur les bords.

   Tip: Dans un four domestique, réglez la température au maximum (souvent 260°C) et utilisez une pierre à pizza préchauffée pour une texture optimale.
10. 10Découper la pizza chaude

    

    Placez la pizza cuite sur une planche en bois. Utilisez une roulette bien aiguisée pour découper des parts égales à travers la croûte craquante et la garniture onctueuse.

    Tip: Attendez environ une minute après la sortie du four avant de couper pour que le fromage se fixe légèrement.
11. 11Garnir de pignons de pin

    

    Répartissez une poignée de pignons de pin torréfiés sur les parts. Ils apportent un croquant délicat et une note boisée qui sublime la douceur de la sauce blanche.

    Tip: Torréfiez les pignons à sec dans une poêle pendant deux minutes pour libérer leurs huiles naturelles et leur arôme.
12. 12Ajouter le parmesan

    

    Pour la touche finale, utilisez une râpe fine pour ajouter des copeaux de parmesan frais ou de Grana Padano. Ce fromage apporte une note salée et corsée indispensable.

    Tip: Râpez toujours le fromage au dernier moment sur la pizza brûlante pour quil sassouplisse sans perdre son caractère.

Conservation et Restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes