Biscuits Margaret de Noël

Délicieux biscuits Margaret de Noël fondants aux riches saveurs lactées, ornés de décorations festives en glaçage royal. Une gourmandise de fête simple et charmante.

Ingrédients

• 150 g beurre non salé
• 60 g sucre glace
• 3 jaunes dœufs durs
• 2 g sel
• 80 g fécule de maïs
• 120 g farine faible en gluten
• au goût poudre de matcha
• au goût poudre de fruits et légumes
• au goût glaçage royal
• au goût chocolat

Instructions

1. 1Ajouter le sucre glace

   

   Ajoutez le sucre glace au beurre non salé ramolli dans un bol mélangeur en verre.

   Tip: Ramollissez le beurre à lavance pour faciliter le mélange.
2. 2Battre le beurre et le sucre

   

   Utilisez un batteur électrique pour fouetter le mélange de beurre et de sucre glace jusquà ce quil devienne mousseux et pâle.

   Tip: Fouettez vigoureusement jusquà ce que le mélange devienne léger et aérien.
3. 3Tamiser les jaunes dœufs

   

   Tamisez trois jaunes dœufs cuits à travers une passoire directement dans le mélange de beurre pour rendre les biscuits plus parfumés et moelleux.

   Tip: Le tamisage des jaunes garantit une texture lisse et sans grumeaux.
4. 4Incorporer les jaunes dœufs

   

   Incorporez uniformément les jaunes dœufs tamisés dans le mélange de beurre à laide dune spatule.

   Tip: Mélangez délicatement jusquà complète intégration.
5. 5Ajouter les ingrédients secs

   

   Versez une petite quantité de sel, de fécule de maïs et de farine faible en gluten dans le bol contenant le mélange de beurre.

   Tip: Ajoutez les ingrédients secs progressivement pour contrôler la consistance de la pâte.
6. 6Pétrir pour former la pâte

   

   Utilisez directement vos mains pour mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble afin dobtenir une pâte homogène.

   Tip: Pétrissez à la main pour empêcher le beurre de se solidifier si la température ambiante est basse.
7. 7Rouler la pâte en petites boules

   

   Prenez les portions divisées de pâte colorée et roulez-les individuellement entre vos paumes pour former de petites boules rondes et lisses. Cela garantit que chaque biscuit cuira uniformément et conservera une forme constante et adaptée à une bouchée.

   Tip: Si la température ambiante est basse et que le beurre commence à durcir, vous pouvez pétrir et rouler la pâte directement avec vos mains pour la garder malléable.
8. 8Disposer les boules de pâte sur la plaque de cuisson

   

   Placez délicatement les boules de pâte rondes sur la plaque de cuisson, en les espaçant régulièrement pour permettre une légère expansion pendant la cuisson. Assurez-vous que toutes les boules de saveurs de différentes couleurs sont bien organisées sur la plaque.

   Tip: Laissez suffisamment despace entre chaque boule pour quelles ne collent pas entre elles pendant la cuisson.
9. 9Façonner les biscuits avec le pouce

   

   Utilisez votre pouce pour appuyer fermement au centre de chaque petite boule de pâte. Cette action crée une empreinte caractéristique et pousse les bords du biscuit à former des fissures naturelles et rustiques.

   Tip: Appuyez doucement mais fermement pour former lempreinte sans briser entièrement la base du biscuit.
10. 10Cuire les biscuits au four

    

    Glissez délicatement la plaque de cuisson remplie de pâte façonnée dans un four préchauffé. Faites cuire à 150 degrés Celsius pendant 20 minutes jusquà ce quils soient parfaitement cuits avec une texture tendre.

    Tip: Assurez-vous de préchauffer votre four à lavance pour garantir la bonne température de cuisson et des temps de cuisson uniformes.
11. 11Retirer les biscuits cuits du four

    

    Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez délicatement la plaque du four. Laissez les biscuits fraîchement cuits refroidir sur la plaque jusquà ce quils ne soient plus chauds au toucher avant de les manipuler davantage.

    Tip: Ne déplacez pas les biscuits immédiatement lorsquils sont brûlants, car ils sont délicats et peuvent se casser facilement.

Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes