Pizza au Poulet et aux Jaunes d'Œufs Salés
Croûte Farcie à la Patate Douce

Recréez la pizza virale aux jaunes d\'œufs salés de Domino\'s chez vous, dotée d\'une riche croûte farcie à la patate douce, de poulet croustillant et d\'un filet de sauce onctueuse.

Ingrédients

• 300 g farine riche en protéines
• 3 g levure
• 10 g sucre
• 10 g huile
• 2 patates douces
• 3 jaunes dœufs salés
• 1 cup poulet pop-corn
• 150 g fromage mozzarella
• 50 g grains de maïs doux
• 50 g petits pois
• 3 slices bacon
• to taste mayonnaise
• to taste sel
• as needed eau

Instructions

1. 1Éplucher les patates douces

   

   Tenez chaque patate douce crue au-dessus dun évier et utilisez un économe pour retirer complètement la peau externe, en les plaçant dans une passoire ou un récipient au fur et à mesure.

   Tip: Épluchez uniformément pour vous assurer quil ne reste aucune peau dure, ce qui pourrait nuire à lonctuosité de la purée de pommes de terre par la suite.
2. 2Mesurer et verser la farine riche en protéines

   

   Versez 300 g de farine riche en protéines dans un bol mélangeur en métal placé sur une balance numérique pour garantir une mesure précise de la pâte à pizza.

   Tip: Utilisez une balance numérique pour des mesures précises, en particulier lorsquil sagit de quantités de farine et de levure.
3. 3Incorporer leau à la farine

   

   Ajoutez de leau dans le bol en métal contenant le mélange de farine sèche et utilisez une cuillère ou un ustensile pour mélanger les ingrédients jusquà ce quune pâte grumeleuse commence à se former.

   Tip: Remuez doucement au début pour éviter déclabousser et de faire sortir la farine sèche du bol.
4. 4Pétrir la pâte

   

   Mettez un gant de protection et pétrissez la pâte humide directement à lintérieur du bol en métal, en la travaillant jusquà ce quelle forme une masse cohérente.

   Tip: Le pétrissage aide à développer la structure du gluten nécessaire pour obtenir une croûte de pizza moelleuse.
5. 5Transférer les patates douces dans un blender

   

   Utilisez des pinces pour attraper des morceaux de patate douce cuite à la vapeur et placez-les délicatement dans le bocal en verre du blender.

   Tip: Assurez-vous que le bocal du blender est propre et sec avant dy ajouter les patates douces cuites.
6. 6Mixer la purée de patate douce

   

   Fermez le couvercle du blender et actionnez le mécanisme du mixeur pour réduire complètement en purée les patates douces cuites avec du lait jusquà lobtention dune texture parfaitement lisse.

   Tip: Mixez soigneusement pour garantir une texture veloutée idéale pour le pochage le long de la croûte de la pizza.
7. 7Faire sauter les jaunes dœufs salés

   

   Ajoutez de lhuile de cuisson et des jaunes dœufs salés dans une poêle, puis faites-les cuire à feu vif tout en les écrasant jusquà lobtention dune consistance de sauce riche et onctueuse.

   Tip: Écrasez soigneusement les jaunes pendant la cuisson pour éviter les grumeaux et obtenir une texture de sauce homogène.
8. 8Enrober le poulet pop-corn de sauce aux jaunes dœufs salés

   

   Ajoutez les morceaux de poulet pop-corn cuits directement dans la poêle contenant la sauce aux jaunes dœufs salés fraîchement préparée, en remuant et en remuant le tout jusquà ce que chaque morceau soit complètement enrobé.

   Tip: Assurez-vous que la sauce est chaude et fluide pour quelle adhère uniformément aux morceaux de poulet.
9. 9Aplatir la pâte fermentée

   

   Prenez les portions de pâte fermentée et aplatissez-les avec vos mains sur un tapis de cuisson en silicone pour préparer la base de la pizza.

   Tip: Appuyez délicatement du centre vers lextérieur pour maintenir une épaisseur uniforme et conserver lair emprisonné de manière homogène.
10. 10Pocher la croûte de purée de patate douce

    

    À laide dune poche à douille remplie de purée de patate douce, pochez un anneau circulaire continu le long du périmètre extérieur de la pâte à pizza aplatie pour former la base de la croûte farcie.

    Tip: Appliquez une pression constante et régulière sur la poche à douille pour garantir un anneau de purée uniforme sur le bord.
11. 11Sceller la croûte farcie

    

    Rabattez délicatement le bord extérieur de la pâte à pizza vers lintérieur, en recouvrant et en enfermant complètement lanneau de purée de patate douce pochée pour créer une croûte farcie hermétique.

    Tip: Appuyez délicatement le long du bord replié pour vous assurer quil reste bien scellé pendant la cuisson.
12. 12Ajouter le fromage et les légumes

    

    Saupoudrez une couche homogène de fromage mozzarella râpé sur la base de pizza préparée, puis parsemez de grains de maïs doux et de petits pois.

    Tip: Répartissez le fromage uniformément pour garantir une belle fonte fondante sur toute la surface pendant la cuisson.
13. 13Ajouter le poulet aux œufs salés

    

    Disposez les morceaux de poulet enrobés de jaunes dœufs salés de manière uniforme sur le fromage, le maïs et les petits pois, en les entrecoupant de tranches de bacon repliées.

    Tip: espacez les morceaux de poulet pour que chaque part de la pizza finie ait sa juste part de protéines.
14. 14Cuire la pizza

    

    Glissez délicatement la pizza entièrement assemblée, posée sur du papier sulfurisé, dans le four préchauffé à 230 °C et laissez cuire pendant 15 minutes.

    Tip: Assurez-vous que le four est entièrement préchauffé à 230 °C pour que la croûte gonfle et dore correctement.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes