Pizza Italienne à la Burrata et Prosciutto
Steaks Poêlés
Sublimez votre brunch du week-end avec cette pizza artisanale à croûte farcie, garnie de burrata crémeuse, de prosciutto et accompagnée de steaks poêlés.
Ce repas dinspiration italienne équilibre le confort rustique dune pizza à croûte farcie avec lélégance raffinée dun brunch au steak. En utilisant une burrata de haute qualité et un prosciutto délicat, vous créez un contraste magnifique entre le fromage chaud et fondant et les garnitures fraîches et salées. Cest le moyen idéal pour transformer une après-midi de week-end en une occasion culinaire spéciale.
Ingrédients
- 500 g pâte à pizza
- 4 sticks bâtonnets de mozzarella
- 2 tbsp ketchup
- 200 g mozzarella râpée
- 2 cups jeunes pousses
- 100 g jambon prosciutto
- 1 ball burrata
- 1 tbsp vinaigrette balsamique
- 2 steaks fins
- 1 sprig romarin frais
- to taste poivre noir
- to taste sel de mer
- to taste fromage à pâte dure râpé
Instructions
- 1Façonner la pâte à pizza
Placez votre pâte fermentée sur une plaque préparée et farinée. Étirez et tapotez doucement la pâte pour former un rectangle uniforme, en veillant à ce que lépaisseur soit égale sur toute la base.
Tip: Si la pâte rétrécit constamment, laissez-la reposer 5 à 10 minutes pour détendre le gluten avant de létirer de nouveau. - 2Ajouter les bâtonnets de fromage pour la croûte
Prenez quatre bâtonnets de mozzarella et disposez-les le long des quatre bords de votre pâte rectangulaire. Ils seront enveloppés dans la croûte pour créer un bord farci au fromage.
Tip: Assurez-vous que les bâtonnets de fromage sont placés assez près du bord pour avoir suffisamment de pâte à replier afin de les sceller complètement. - 3Sceller la croûte farcie
Repliez délicatement les bords extérieurs de la pâte sur les bâtonnets de mozzarella. Appuyez fermement pour sceller la pâte contre la base, en vous assurant que le fromage est entièrement enveloppé pour quil ne fuie pas pendant la cuisson.
Tip: Humidifiez légèrement le bord de la pâte avec un peu deau si vous avez du mal à la faire adhérer. - 4Appliquer la sauce et le fromage
Étalez une fine couche uniforme de ketchup au centre de la base de la pizza. Suivez immédiatement dune généreuse couche de mozzarella râpée, recouvrant complètement la sauce.
Tip: Ne mettez pas trop de sauce au centre pour éviter que le fond de la croûte ne devienne détrempé. - 5Ajouter les garnitures sur la pizza cuite
Une fois la pizza sortie du four, disposez les jeunes pousses fraîches sur la couche de fromage fondu. Garnissez avec de délicates tranches de jambon prosciutto.
Tip: Ajoutez la verdure pendant que la pizza est encore chaude pour quelle flétrisse légèrement, exaltant ainsi ses saveurs. - 6Garnir de burrata et de balsamique
Placez une boule fraîche de burrata au centre de la pizza. Terminez en arrosant le plat dune vinaigrette balsamique concentrée et ajoutez une dernière touche de fromage râpé.
Tip: Ouvrez la burrata juste avant de servir pour que son cœur crémeux enrobe les jeunes pousses. - 7Poêler les steaks
Placez les steaks fins assaisonnés dans une poêle bien chaude. Faites-les poêler à feu moyen-vif avec une branche de romarin frais pour parfumer, jusquà ce que les surfaces soient dorées et que les steaks atteignent le degré de cuisson désiré.
Tip: Les steaks fins cuisent très rapidement, alors surveillez-les de près pour éviter de trop les cuire.
