Pizza maison au bacon
aux champignons
Une pizza maison simple et délicieuse avec une croûte croustillante, du bacon savoureux, des champignons terreux et de la mozzarella fondante.
Il y a quelque chose dunique et de satisfaisant à préparer une pizza de A à Z dans sa propre cuisine. En mélangeant une pâte simple à haute hydratation et en la garnissant de champignons frais et de bacon croustillant, vous créez une tarte rustique qui surpasse largement toute alternative surgelée. Cest un processus gratifiant qui transforme des produits de base en un repas réconfortant, parfait pour nimporte quel soir de la semaine.
Ingrédients
- 150 g farine riche en gluten
- 2 g levure
- 2 g sel
- 15 g huile de maïs
- 110 g eau
- to taste sauce tomate
- to taste oignons, finement émincés
- to taste champignons, tranchés
- to taste tranches de bacon
- to taste mozzarella râpée
Instructions
- 1Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez 150g de farine riche en gluten, 2g de levure, 2g de sel, 15g dhuile de maïs et 110g deau. Remuez avec une cuillère ou une spatule jusquà lobtention dune pâte irrégulière.
Tip: Assurez-vous que leau est à température ambiante pour activer correctement la levure. - 2Replier la pâte
Après avoir laissé reposer le mélange pendant 30 minutes, effectuez une série de plis sur la pâte pour renforcer sa structure. Étirez doucement les bords de la pâte et ramenez-les vers le centre.
Tip: Gardez vos mains légèrement humides ou huilées pour empêcher la pâte collante dadhérer à vos doigts. - 3Façonner en boule
Une fois que la pâte a doublé de volume après la levée, pliez-la à nouveau pour la dégazer. Farinez légèrement votre plan de travail, puis formez une boule de pâte lisse et ferme.
Tip: Ajouter un peu de farine aide à créer une surface antiadhésive pour le façonnage final. - 4Étaler la pâte
Transférez la boule de pâte sur une plaque de cuisson préparée. Utilisez vos mains pour presser et étirer doucement la pâte jusquà ce quelle soit plate et couvre uniformément le fond de la plaque.
Tip: Poussez du centre vers lextérieur pour garantir une épaisseur uniforme de la croûte. - 5Piquer la croûte
Utilisez une fourchette pour piquer toute la surface de la pâte aplatie. Ce processus, appelé piquage, empêche la formation de grosses bulles dair et assure une levée uniforme pendant la cuisson.
Tip: Veillez à piquer la pâte régulièrement sur toute la surface de la base. - 6Assembler la pizza
Étalez une couche uniforme de sauce tomate sur la base préparée. Disposez les oignons et les champignons tranchés par-dessus.
Tip: Évitez de surcharger le centre avec trop dingrédients humides pour garantir une croûte croustillante. - 7Ajouter les garnitures
Disposez uniformément les tranches de bacon sur la base de champignons et de sauce tomate pour préparer la pizza avant lajout du fromage.
Tip: Assurez-vous que le bacon est bien réparti afin quil cuise uniformément et devienne croustillant au four. - 8Ajouter la mozzarella
Saupoudrez généreusement la mozzarella râpée sur les garnitures. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes jusquà ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonnant.
Tip: Utilisez un bloc de mozzarella frais et râpez-le vous-même pour obtenir la meilleure texture fondante.
