Boulettes de viande napolitaines classiques
fusilli

Un plat de pâtes traditionnel d\'inspiration méditerranéenne composé de boulettes de bœuf et de porc dorées à la poêle, mijotées dans une sauce tomate riche avec du basilic frais et du parmesan.

Ingrédients

• 400 g bœuf et porc hachés
• 1/2 cup chapelure
• 1/4 cup lait
• 1 œuf
• 1/2 oignon
• 2 tbsp persil frais
• 2 tbsp fromage parmesan
• 1/4 cup vin blanc sec
• 2 cups sauce pour pâtes
• 250 g pâtes fusilli
• 2 tbsp huile dolive
• to taste sel
• to taste poivre noir
• to taste feuilles de basilic frais

Instructions

1. 1Ajouter les aromates à la viande

   

   Prenez un bol en verre rempli de bœuf et de porc hachés crus, puis ajoutez des oignons finement émincés et du persil fraîchement haché.

   Tip: Assurez-vous que les oignons sont hachés très finement pour quils se mélangent harmonieusement à la viande sans altérer sa texture.
2. 2Ajouter le lait et la chapelure

   

   Versez le mélange préparé de lait et de chapelure imbibée du bol blanc dans le bol en verre contenant la viande hachée, les oignons et le persil.

   Tip: Tremper la chapelure dans le lait aide à garder les boulettes moelleuses et tendres pendant la cuisson.
3. 3Ajouter lœuf et les assaisonnements

   

   Cassez un œuf cru dans le bol avec de lhuile dolive, du sel, du poivre noir et dautres assaisonnements directement sur le mélange de viande, dherbes et de chapelure.

   Tip: Lœuf agit comme un liant pour maintenir solidement les boulettes ensemble pendant la cuisson.
4. 4Façonner et placer les boulettes

   

   À laide de gants adaptés à la manipulation des aliments, prenez des portions du mélange de viande bien amalgamé et roulez-les en boulettes uniformes, puis placez-les dans une poêle chauffée avec de lhuile.

   Tip: Gardez vos mains légèrement humides ou huilées lors du façonnage pour éviter que le mélange de viande ne colle.
5. 5Faire frire les boulettes à la poêle

   

   Retournez délicatement les boulettes dans la poêle à laide de pinces une fois que le dessous devient dorée, garantissant un extérieur uniformément croustillant sur tous les côtés.

   Tip: Faites frire à feu moyen pour assurer que lextérieur devienne doré et croustillant sans brûler avant que lintérieur ne soit cuit.
6. 6Faire sauter les oignons coupés en dés

   

   Dans la même poêle non lavée, ajoutez des oignons coupés en dés et faites-les sauter avec une cuillère en bois jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Laisser les sucs résiduels des boulettes dans la poêle apporte une profondeur de saveur supplémentaire aux oignons sautés.
7. 7Verser la sauce tomate

   

   Versez la sauce tomate rouge épaisse et vive directement dans la poêle par-dessus les oignons sautés. Laissez-la se mélanger aux aromates et commencer à mijoter comme base pour la sauce des boulettes.

   Tip: Versez en douceur pour assurer une répartition homogène sur les oignons.
8. 8Ajouter les boulettes dans la sauce

   

   À laide dune paire de pinces de cuisine, déposez délicatement les boulettes préalablement dorées dans la sauce tomate rouge frémissante. Disposez-les de manière à ce quelles soient bien réparties et puissent absorber les saveurs.

   Tip: Manipulez délicatement avec les pinces pour éviter de briser la croûte des boulettes.
9. 9Garnir de basilic et de parmesan

   

   Saupoudrez des feuilles de basilic fraîchement déchirées et une quantité généreuse de parmesan râpé uniformément sur les boulettes et la sauce tomate frémissantes. Cela insuffle au plat des arômes méditerranéens classiques et une saveur riche.

   Tip: Déchirez les feuilles de basilic à la main plutôt de les couper pour préserver leur arôme éclatant.
10. 10Mélanger avec les pâtes cuites

    

    Ajoutez les pâtes fusilli fraîchement cuites directement dans la poêle avec les boulettes et la sauce. Mélangez le tout vigoureusement jusquà ce que les pâtes soient entièrement enrobées et imprégnées de la riche sauce tomate.

    Tip: Réservez un petit peu deau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si elle devient trop épaisse lors du mélange.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes