Pizza Chicago Deep Dish Classique

Découvrez la légendaire pizza Chicago deep dish, avec sa croûte épaisse et beurrée garnie de salami, de bacon, de légumes et d\'une montagne de fromage fondant.

Ingrédients

• 2 cups farine tout usage
• 1 packet levure boulangère sèche
• 3/4 cup eau tiède
• 3 tbsp beurre fondu
• 200 g fromage râpé
• 100 g tranches de salami
• 100 g tranches de bacon
• 1/2 cup champignons émincés
• 1/2 cup poivrons verts émincés
• 1/2 cup sauce tomate
• 1 tsp poudre de fromage
• 1/2 tsp poivre noir
• to taste persil frais

Instructions

1. 1Activer la levure

   

   Délayez la levure sèche dans leau tiède dans un petit récipient. Laissez reposer quelques minutes jusquà ce que le mélange mousse, signe que la levure est active.

   Tip: Assurez-vous que leau soit tiède au toucher, pas brûlante, pour ne pas tuer la levure.
2. 2Mélanger la levure et la farine

   

   Versez le mélange de levure activée dans un grand bol contenant la farine. Cest la base de votre pâte à pizza.

   Tip: Versez lentement pour garantir une incorporation uniforme de la levure dans la farine.
3. 3Mélange initial de la pâte

   

   Utilisez vos mains pour commencer à pétrir la farine et le liquide ensemble jusquà obtenir une pâte grossière.

   Tip: Ne vous inquiétez pas si laspect est irrégulier, continuez à mélanger jusquà ce que toute la farine soit absorbée.
4. 4Ajouter le beurre fondu

   

   Versez le beurre fondu sur la pâte dans le bol. Le beurre aidera à créer cette croûte riche et tendre caractéristique de la deep dish.

   Tip: Assurez-vous que le beurre est fondu mais légèrement refroidi pour ne pas cuire la levure.
5. 5Pétrir la pâte

   

   Pétrissez la pâte fermement dans le bol en incorporant le beurre fondu jusquà ce quelle devienne lisse, élastique et se détache proprement des parois du bol.

   Tip: Pétrissez énergiquement pendant plusieurs minutes pour développer la structure du gluten.
6. 6Diviser la pâte

   

   Une fois la pâte levée et doublée de volume, déposez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en deux portions égales pour vos couches de pizza.

   Tip: Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
7. 7Étaler la pâte

   

   Prenez une portion de pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour létaler en un cercle plat et uniforme. Assurez-vous que la pâte est suffisamment fine pour tapisser le moule, mais assez épaisse pour maintenir la structure.

   Tip: Si la pâte se rétracte, laissez-la reposer 5 minutes pour détendre le gluten avant de continuer.
8. 8Tapisser le moule

   

   Transférez soigneusement la pâte dans un moule de 6 pouces bien graissé. Pressez doucement la pâte au fond et sur les bords du moule, en éliminant les bulles dair.

   Tip: Graissez bien le moule avec du beurre ou de lhuile pour faciliter le démoulage après une longue cuisson.
9. 9Ajouter la couche de fromage

   

   Répartissez une généreuse couche de fromage râpé au fond du moule. Ce fromage servira de fondation, garantissant une part fondante et délicieuse.

   Tip: Utilisez un mélange de mozzarella et de provolone pour un résultat fondant idéal.
10. 10Ajouter le salami

    

    Disposez les tranches de salami sur le fromage. Organisez-les en cercle pour assurer une couverture uniforme, créant une base savoureuse et salée.

    Tip: Faites chevaucher légèrement les tranches pour garantir du salami à chaque bouchée.
11. 11Ajouter le bacon

    

    Ajoutez les tranches de bacon par-dessus le salami. Cela apporte une note fumée et charnue qui complète la pizza.

    Tip: Vous pouvez utiliser du bacon précuit pour gagner du temps, ou du bacon cru pour quil rende son gras pendant la cuisson.
12. 12Ajouter les légumes

    

    Disposez les lamelles de poivrons et les champignons sur le bacon. Ces légumes frais apportent de la texture et une légère douceur qui équilibre le gras des viandes.

    Tip: Coupez les légumes finement pour quils cuisent parfaitement durant les 35 minutes au four.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes