Feuilleté de galettes aux oignons verts, viande
fromage à la friteuse sans huile
Transformez des galettes d\'oignons verts surgelées en une tourte croustillante et savoureuse, farcie de viande hachée juteuse et de fromage fondue, le tout cuit à la perfection dans la friteuse sans huile.
Cette recette ingénieuse pour friteuse sans huile reprend la texture feuilletée bien-aimée des traditionnelles galettes doignons verts pour la transformer en une tourte garnie et copieuse. En intercalant une généreuse garniture de viande hachée savoureuse et de fromage entre deux galettes prêtes à lemploi, on obtient une croûte merveilleusement croustillante avec un filé de fromage irrésistible, le tout prêt en moins de 20 minutes.
Ingrédients
- 2 galettes doignons verts surgelées
- 200 g viande hachée
- 100 g fromage râpé (mélange de mozzarella et cheddar)
- 1 jaune dœuf
Instructions
- 1Étaler la viande hachée sur la pâte
Prenez une base de pâte ronde et plate, puis utilisez une cuillère pour répartir uniformément une couche de viande hachée crue sur toute sa surface, en laissant une petite bordure sur les bords. Ensuite, saupoudrez généreusement de fromage râpé directement sur la couche de viande.
Tip: Étalez la viande en une couche uniforme pour garantir une cuisson homogène dans la friteuse sans huile. - 2Ajouter le fromage
Une fois la viande bien répartie, saupoudrez généreusement de fromage jaune râpé par-dessus. Il fondra pendant la cuisson pour créer un cœur délicieusement fondant.
Tip: Utilisez un mélange de mozzarella pour obtenir un bel effet filant et de cheddar pour plus de caractère, selon vos préférences. - 3Recouvrir avec une seconde galette
Déposez délicatement une deuxième galette doignons verts directement sur la garniture de viande et de fromage, en alignant les bords le plus précisément possible avec la galette du dessous.
Tip: Si la galette du dessus est congelée, laissez-la décongeler légèrement afin quelle soit assez souple pour épouser la forme de la garniture sans se casser. - 4Pincer et sceller les bords
Pincez fermement les bords des galettes doignons verts supérieure et inférieure. Repliez et tassez les bords joints vers lintérieur tout autour de la tourte pour vous assurer quelle est parfaitement hermétique et que la garniture ne couvrira pas pendant la cuisson.
Tip: Assurez-vous que le scellement est bien serré ; un joint lâche souvrirait dans la friteuse sous la pression de la vapeur. - 5Appliquer la dorure à lœuf
Trempez un pinceau en silicone dans un bol de jaune dœuf battu et badigeonnez-en uniformément la surface supérieure de la tourte scellée. Cela donnera à la croûte une magnifique finition dorée et brillante une fois cuite.
Tip: Nutilisez que le jaune dœuf plutôt quun œuf entier pour obtenir une couleur dorée plus riche et éclatante sur la croûte finale. - 6Transférer dans la friteuse sans huile
Soulevez délicatement la tourte assemblée, en la gardant sur sa feuille de papier sulfurisé, et déposez-la doucement dans le panier de votre friteuse sans huile. Vérifiez quelle repose bien à plat et dispose de suffisamment despace pour que lair circule.
Tip: Lutilisation de papier sulfurisé évite que le fond de la pâte délicate ne colle au panier et facilite le retrait après cuisson. - 7Régler la température et la durée de la friteuse
Placez la tourte préparée dans le panier de la friteuse et fermez-le bien. Ajustez les molettes mécaniques sur le panneau avant pour régler la température de cuisson à 200 degrés Celsius et le minuteur à 15 minutes.
Tip: Assurez-vous que la friteuse est préchauffée si cela est recommandé pour obtenir une croûte encore plus croustillante.
