Poivrons Farcis au Fromage
à la Viande
De vibrants poivrons farcis d\'un mélange savoureux de bœuf et de porc, pré-rôtis à la perfection et recouverts de mozzarella fondue et dorée.
Ces poivrons farcis associent un mélange équilibré de bœuf maigre et de porc à des oignons aromatiques, de lail et une touche de saucisse fumée. Le pré-rôtissage des poivrons garantit une texture tendre tout en enfermant des saveurs riches sous une croûte bouillonnante de fromage fondu.
Ingrédients
- 4 whole poivrons
- 200 g bœuf haché
- 200 g porc haché
- 1 whole oignon jaune
- 2 cloves ail
- 1 piece saucisse épicée au paprika fumé
- 1 large œuf
- 1 tbsp fécule
- 2 tbsp lait
- 1 cup fromage râpé
- 2 tbsp huile dolive
- to taste sel
- to taste poivre noir
- to taste piment en poudre
- to taste thym
Instructions
- 1Évider et préparer les poivrons
Coupez le haut du poivron rouge et retirez délicatement toutes les graines ainsi que le cœur blanc intérieur à laide dun couteau, le préparant complètement pour le processus de farce.
Tip: Assurez-vous de bien nettoyer toutes les graines pour laisser suffisamment despace à la farce de viande. - 2Badigeonner dhuile dolive
Disposez les poivrons préparés sur un plateau en métal et badigeonnez une fine couche dhuile dolive uniformément sur leurs surfaces externe et interne.
Tip: Une légère couche dhuile dolive aide la peau du poivron à rôtir uniformément et à obtenir une belle texture. - 3Placer sur une plaque de cuisson
Transférez les poivrons huilés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les préparant à aller au four.
Tip: Lutilisation de papier sulfurisé évite quils ne collent et facilite grandement le nettoyage. - 4Émincer les aromates
Émincez finement les oignons et les gousses dail sur une planche à découper en bois juste à côté de votre bol de viande hachée préparée.
Tip: Les émincer finement garantit quils se mélangent harmonieusement dans la farce à la viande. - 5Faire revenir la saucisse
Faites sauter la saucisse épicée au paprika fumé coupée en dés dans une poêle avec un peu dhuile dolive jusquà ce quelle libère son huile rouge vibrante.
Tip: Cette étape apporte une merveilleuse saveur fumée et une couleur vibrante à la base. - 6Faire revenir les aromates avec la saucisse
Versez les oignons et lail émincés dans la poêle avec la saucisse, en remuant continuellement avec une spatule en bois jusquà ce quils soient parfumés et bien mélangés.
Tip: Remuez bien pour que les aromates absorbent les saveurs et les huiles de la saucisse sans brûler. - 7Mélanger la farce à la viande
Mélangez le bœuf et le porc avec le sel, le poivre noir, le piment en poudre, le thym, le mélange doignons et dail refroidi, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de fécule et un peu de lait, en mélangeant soigneusement jusquà incorporation complète.
Tip: Assurez-vous que le mélange doignons et dail cuits soit complètement refroidi avant de lajouter à la viande crue pour éviter de cuire partiellement lœuf ou la viande. - 8Farcir les poivrons pré-rôtis
Prenez les poivrons pré-rôtis après les avoir laissés refroidir légèrement, et tassez fermement la farce à la viande préparée à lintérieur pour combler tous les espaces, en lissant les bords proprement.
Tip: Tasser fermement la viande garantit quelle ne rétrécira pas et ne tombera pas pendant la cuisson au four. - 9Disposer dans le plat de cuisson
Tassez et disposez proprement les poivrons farcis de différentes couleurs côte à côte dans le plat de cuisson rouge avant de les placer au four.
Tip: Utilisez un mélange de poivrons de différentes couleurs pour rendre le plat final visuellement éclatant et saisissant. - 10Garnir de fromage et terminer la cuisson
Après avoir cuit les poivrons farcis pendant 30 minutes initiales, sortez-les du four et saupoudrez uniformément une généreuse couche de fromage râpé sur la surface de chaque poivron, puis faites cuire pendant 10 minutes de plus jusquà ce quil soit fondu.
Tip: Ajouter le fromage à mi-cuisson évite quil ne brûle avant que la viande et les poivrons ne soient entièrement cuits à cœur. - 11Couper la saucisse épicée en dés
Placez le rouleau de saucisse épicée sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau bien aiguisé pour le trancher et le couper en petits morceaux afin de créer une riche profondeur savoureuse.
Tip: Si vous navez pas de saucisse épicée au paprika fumé, vous pouvez lomettre entièrement.
