Travers de porc laqués
miel faciles au Air Fryer
Savourez des travers de porc juteux et tendres avec un glaçage sucré-salé, caramélisés à la perfection au Air Fryer et parsemés de sésame.
Les travers de porc laqués au miel sont un incontournable de la cuisine asiatique familiale, mêlant la profondeur salée des sauces soja et dhuître à la douceur naturelle du miel. Lutilisation de la friteuse sans huile réduit considérablement le temps de cuisson tout en offrant cette texture caramélisée si convoitée. Une alternative rapide et propre au barbecue ou à la cuisson lente au four, sans faire limpasse sur la tendreté de la viande.
Ingrédients
- 500 g travers de porc, coupés en morceaux individuels
- 1 tbsp ail haché
- 1.5 tbsp sauce soja claire
- 1 tbsp sauce dhuître
- 1 tsp sauce soja foncée
- 2 tbsp miel
- as needed huile de cuisson en spray
- to taste graines de sésame blanc
Instructions
- 1Assaisonner les travers de porc
Placez les travers de porc coupés et nettoyés dans un grand bol, puis ajoutez lail haché, la sauce soja claire, la sauce dhuître, la sauce soja foncée et le miel. Ce mélange constitue la base riche, sucrée et salée de votre marinade.
Tip: Veillez à bien éponger la viande après lavoir lavée pour que la marinade adhère correctement au lieu dêtre diluée. - 2Mélanger et laisser mariner
Massez soigneusement la viande à la main pour enrober chaque morceau de marinade de façon homogène. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs pénètrent au cœur de la viande.
Tip: Si vous avez le temps, laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit pour un goût encore plus intense. - 3Disposer les ribs dans le Air Fryer
Tapissez le panier de votre Air Fryer de papier cuisson et disposez les morceaux de porc en une seule couche, sans les superposer. Vaporisez un filet dhuile de cuisson par-dessus pour obtenir un beau croustillant.
Tip: Espacer les morceaux permet à lair chaud de bien circuler, garantissant une cuisson uniforme et une surface parfaitement saisie. - 4Cuire, garnir et servir
Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Dès quils sont bien cuits, brillants et caramélisés, sortez-les du panier et parsemez de graines de sésame blanc.
Tip: Surveillez bien la cuisson sur la fin, car les sucres du miel peuvent brûler très rapidement.
