Bazi Meat (Poitrine de porc braisée aux œufs
poivrons)
Découvrez le Bazi Meat : une poitrine de porc fondante, des œufs marinés et des poivrons grillés pour un repas réconfortant inoubliable.
Particulièrement prisée des jeunes générations à la recherche de repas maison nourrissants sans techniques complexes, cette version simplifiée du porc braisé ne nécessite aucune huile au démarrage. En faisant fondre la graisse de la viande, le plat atteint une texture riche et luxueuse, savoureuse sans jamais être trop grasse. Lajout de poivrons poêlés et dœufs durs dorés crée un équilibre parfait pour un repas profondément gourmand.
Ingrédients
- 500 g poitrine de porc
- 2–4 whole œufs durs
- 2–3 whole poivrons verts
- 1 stalk oignon vert
- 3–5 whole piments séchés
- 1–2 whole anis étoilé
- 1 piece bâton de cannelle
- 2 leaves feuille de laurier
- 2 tbsp sauce soja claire
- 1 tbsp sauce soja noire
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp pâte de soja jaune
- 15 g sucre candi
- 500 ml eau chaude
- 1 tbsp huile de cuisson
Instructions
- 1Faire dorer la poitrine de porc
Déposez les tranches de poitrine de porc directement dans une poêle antiadhésive sans ajouter dhuile. Faites revenir à feu moyen jusquà ce que les deux faces soient bien dorées, puis retirez et réservez.
Tip: Le fait de rendre le gras de la viande garantit une texture croustillante et évite un résultat trop gras. - 2Faire dorer les œufs
Utilisez le gras rendu par le porc dans la poêle pour y faire dorer les œufs durs. Retournez-les régulièrement jusquà ce quils soient légèrement colorés et croustillants.
Tip: Cette étape permet aux œufs de mieux absorber la sauce par la suite. - 3Faire griller les poivrons
Dans la même poêle, ajoutez les poivrons. Faites-les sauter jusquà ce que leur peau soit légèrement brûlée et cloquée, puis retirez-les pour plus tard.
Tip: Le marquage des poivrons leur apporte une saveur fumée et une texture fondante. - 4Sauter les aromates
Chauffez un peu dhuile dans une poêle propre. Ajoutez loignon vert, les piments séchés, lanis étoilé, la cannelle et le laurier. Faites revenir à feu moyen jusquà ce que les parfums se dégagent.
Tip: Remuez constamment pour éviter de brûler les épices et répartir les saveurs dans lhuile. - 5Mélanger et assaisonner
Remettez le porc dans la poêle avec les aromates. Incorporez la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître et la pâte de soja jaune en mélangeant bien pour enrober la viande.
Tip: La sauce soja noire sert principalement pour la couleur, tandis que la sauce soja claire apporte le sel. - 6Braiser le plat
Versez leau chaude à hauteur, ajoutez les œufs frits et le sucre candi. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Tip: Lutilisation deau chaude maintient la tendreté de la viande contrairement à leau froide. - 7Mijoter avec les poivrons
Ajoutez les poivrons grillés dans la poêle. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de bien imprégner les poivrons.
Tip: Les poivrons doivent rester tendres sans seffriter, absorbant ainsi tout le jus savoureux.
