Poitrine de porc classique
sauce soja (style Hong Shao Rou)
Découvrez le réconfort ultime d\'une poitrine de porc laquée à la sauce soja. Saisie jusqu\'à obtenir une texture dorée et mijotée dans une sauce sucrée-salée, c\'est l\'accompagnement idéal pour un bol de riz vapeur.
Cette poitrine de porc à la sauce soja célèbre lart de faire fondre le gras pour atteindre un équilibre parfait entre une viande succulente et un glaçage brillant et savoureux. En faisant sauter les tranches de poitrine jusquà ce que les bords soient croustillants, puis en y ajoutant une pointe dail et doignons nouveaux, vous créez un plat profondément aromatique et riche en saveurs. Cest la preuve quavec des ingrédients simples, on peut transformer un repas en une expérience digne dun restaurant, directement à la maison.
Ingrédients
- 500 g poitrine de porc
- 3 tbsp sauce soja
- 1 tbsp sauce huître
- 4 cloves ail
- 2 stalks oignons nouveaux
- optional huile de cuisson
Instructions
- 1Ajouter la poitrine de porc
Faites chauffer le wok jusquà ce quil soit bien chaud, puis ajoutez les tranches de poitrine de porc. Faites sauter la viande pour commencer à la saisir et à faire fondre le gras.
Tip: Assurez-vous que le wok est suffisamment chaud avant dajouter le porc pour obtenir une belle coloration. - 2Saisir la poitrine de porc
Continuez à faire sauter les tranches de poitrine de porc dans le wok. Faites dorer la viande jusquà ce que les bords soient croustillants et que le gras ait commencé à fondre.
Tip: Remuez fréquemment pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le porc nattache au wok. - 3Retirer lexcès de gras
Une fois que la poitrine de porc est saisie et a rendu son gras, utilisez une louche pour retirer soigneusement lexcès dhuile fondue du wok.
Tip: Retirer lexcès de gras aide à garantir que le plat ne soit pas trop lourd ou gras. - 4Ajouter lail
Ajoutez les gousses dail dans le wok avec le porc saisi. Faites sauter le tout jusquà ce que lail devienne parfumé.
Tip: Ne faites pas brûler lail ; faites sauter juste assez pour libérer son arôme. - 5Assaisonner le plat
Versez une quantité appropriée de sauce soja et de sauce huître dans le wok sur le porc et lail. Mélangez bien jusquà ce que la sauce soit parfumée et enrobe la viande uniformément.
Tip: Ajustez la quantité de sauce selon vos préférences gustatives. - 6Ajouter les oignons nouveaux et servir
Enfin, ajoutez les segments doignons nouveaux hachés dans le wok. Mélangez brièvement le tout pour incorporer, puis retirez du feu et servez.
Tip: Les oignons nouveaux doivent être ajoutés à la toute fin pour conserver leur fraîcheur et leur couleur.
