Samgyeopsal Épicé (Poitrine de Porc Grillée)

Découvrez le classique du barbecue coréen chez vous avec cette poitrine de porc marinée. Servie en feuilles de laitue avec du piment pour une bouchée parfaite.

Ingrédients

• 500 g tranches de poitrine de porc
• 2 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 1 tbsp ail émincé
• 1 tsp graines de sésame
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 head laitue
• 2 piments verts, tranchés

Instructions

1. 1Mariner la poitrine de porc

   

   Placez les tranches de poitrine de porc dans un bol. Ajoutez une cuillerée de gochujang coréen, lail émincé, les graines de sésame et un généreux filet dhuile de sésame sur la viande pour commencer la marinade.

   Tip: Utilisez une huile de sésame de haute qualité pour une saveur coréenne plus aromatique et authentique.
2. 2Mélanger la marinade

   

   À laide dune paire de baguettes, mélangez soigneusement la poitrine de porc avec le gochujang, lail, les graines et lhuile jusquà ce que chaque tranche soit uniformément enrobée de marinade.

   Tip: Prenez le temps de mélanger pour vous assurer que la pâte épicée est bien répartie sur tous les morceaux de viande.
3. 3Préchauffer le gril

   

   Ajustez le cadran de votre gril électrique sur le réglage de chaleur souhaité pour vous assurer que la surface est correctement chauffée avant dajouter la viande.

   Tip: Laissez le gril atteindre sa pleine température avant dajouter le porc pour obtenir une saisie parfaite.
4. 4Saisir la poitrine de porc

   

   Disposez soigneusement les tranches de poitrine de porc marinée sur la surface chaude du gril. Laissez-les saisir jusquà ce que les bords commencent à dorer et à caraméliser.

   Tip: Ne surchargez pas le gril pour que chaque tranche puisse bien saisir plutôt que de cuire à la vapeur.
5. 5Retourner et cuire

   

   Utilisez des baguettes pour retourner les tranches de poitrine de porc sur le gril. Faites cuire jusquà ce que les deux côtés soient uniformément dorés et que le gras ait légèrement fondu.

   Tip: Retourner fréquemment permet déviter que la marinade ne brûle trop vite pendant que le porc finit de cuire.
6. 6Assembler le wrap de laitue

   

   Prenez une feuille de laitue fraîche, placez un morceau de poitrine de porc parfaitement grillé et une tranche de piment au centre, puis enroulez le tout pour une bouchée délicieuse.

   Tip: Vous pouvez ajouter une petite pointe de gochujang supplémentaire à lintérieur du wrap pour un regain de piquant.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes