Wraps de Poitrine de Porc
Vin Rouge

Découvrez ces bouchées savoureuses de poitrine de porc marinées au vin rouge, saisies pour une caramélisation parfaite et servies dans des feuilles de romaine croquantes.

Ingrédients

• 500 g poitrine de porc, coupée en cubes
• 1 tbsp sel
• 1 tbsp sucre
• 1 tsp poivre en poudre
• 2 tbsp sauce soja
• 100 ml vin rouge sec
• 50 g cacahuètes, concassées
• 1 head laitue romaine

Instructions

1. 1Préparer la poitrine de porc

   

   Placez les cubes de poitrine de porc dans un saladier en acier inoxydable. Des morceaux de taille uniforme permettent une pénétration homogène de la marinade et une cuisson régulière.

   Tip: Épongez bien la viande avec du papier absorbant avant de la mettre dans le bol pour faciliter ladhérence des assaisonnements.
2. 2Ajouter le sel

   

   Commencez lassaisonnement en saupoudrant une cuillère de sel uniformément sur les morceaux de viande. Le sel aide à extraire lhumidité et favorise limprégnation des saveurs.

   Tip: Utilisez du sel de mer ou du sel kasher si possible pour un goût plus pur que le sel de table standard.
3. 3Ajouter le sucre

   

   Ajoutez le sucre sur les cubes de porc. Il équilibrera le salé de la sauce soja et lacidité du vin rouge, tout en aidant à obtenir une belle caramélisation lors de la cuisson.

   Tip: Vous pouvez remplacer le sucre blanc par de la cassonade ou du sucre candi pour un profil aromatique plus profond.
4. 4Assaisonner la viande

   

   Ajoutez le poivre en poudre dans le bol. Assurez-vous de bien répartir les épices sur tous les morceaux pour enrichir la profondeur du goût.

   Tip: Veillez à bien enrober chaque face des morceaux de poitrine pour une saveur optimale.
5. 5Verser la sauce soja

   

   Versez la sauce soja sur le porc assaisonné. Cela apportera la base dumami et donnera à la viande une couleur brune riche et appétissante pendant la marinade.

   Tip: Utilisez un mélange de sauce soja claire pour le goût et une pointe de sauce soja foncée pour la couleur.
6. 6Mariner avec le vin rouge

   

   Versez le vin rouge dans le bol. Le vin aide à attendrir la viande, équilibre la richesse du gras et apporte une note sophistiquée au plat.

   Tip: Pas besoin dun vin coûteux ; choisissez un vin rouge sec que vous appréciez boire, cela suffira amplement.
7. 7Saisir la poitrine de porc

   

   Placez les morceaux marinés dans une poêle électrique bien chaude. Faites-les revenir et retournez-les régulièrement jusquà ce que la surface soit dorée et le gras rendu.

   Tip: Maintenez une chaleur constante pour obtenir une croûte dorée sans brûler les sucres de la marinade.
8. 8Assembler le wrap de laitue

   

   Prenez un morceau de porc cuit, enrobez-le généreusement de cacahuètes concassées, et déposez-le sur une feuille de romaine fraîche. Le croquant des arachides et la fraîcheur de la salade contrastent parfaitement avec la richesse du porc.

   Tip: Utilisez une feuille de romaine bien craquante pour garantir la meilleure expérience en bouche.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes