Poulet Croustillant au Parmesan
Sauce Tomate

Un poulet à l\'italienne cuit au four sans huile, nappé d\'une riche purée de tomates, de mozzarella fondante et d\'une croûte croustillante de chapelure au parmesan.

Ingrédients

• 400 g purée de tomates
• 1 oignon rouge
• 2 cloves ail émincé
• 75 g chapelure
• 75 g fromage Parmesan râpé
• 2 œufs
• 2 tbsp huile dolive
• 1 tsp sucre
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir
• 1 tsp piment en poudre
• 3 tsp mélange dassaisonnement italien
• 1/2 cup farine
• to taste fromage mozzarella
• to taste feuilles de basilic frais

Instructions

1. 1Faire revenir loignon rouge

   

   Chauffez lhuile dolive dans une poêle, ajoutez loignon rouge haché et faites-le suer jusquà ce quil soit tendre, environ 6 à 7 minutes.

   Tip: Remuez fréquemment pour assurer un ramollissement homogène et éviter de brûler les oignons.
2. 2Ajouter lail émincé

   

   Incorporez lail émincé aux oignons tendres dans la poêle et faites sauter jusquà ce quil devienne parfumé.

   Tip: Ajoutez lail après que les oignons ont ramolli pour éviter quil ne brûle.
3. 3Verser la purée de tomates

   

   Versez 400g de purée de tomates dans la poêle avec les oignons et lail sautés, puis laissez mijoter à feu doux.

   Tip: Maintenez un feu doux pour laisser la sauce mijoter délicatement sans éclaboussures.
4. 4Assaisonner la sauce tomate

   

   Assaisonnez la sauce tomate frémissante avec une cuillère à café de sucre et une cuillère à café dassaisonnement italien, puis remuez jusquà obtention dun mélange homogène.

   Tip: Le sucre permet déquilibrer lacidité naturelle des tomates.
5. 5Battre les œufs

   

   Cassez et battez deux œufs dans un bol mélangeur jusquà ce quils soient bien lisses et homogènes.

   Tip: Assurez-vous que les blancs et les jaunes sont soigneusement mélangés pour obtenir une consistance uniforme.
6. 6Préparer le mélange de chapelure

   

   Mélangez 75g de chapelure, 75g de parmesan râpé, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre noir, une cuillère à café dassaisonnement italien, une cuillère à café de piment en poudre et deux cuillères à soupe dhuile dolive dans un bol, puis remuez bien.

   Tip: Mélangez soigneusement les ingrédients secs et lhuile dolive pour que lenrobage adhère uniformément au poulet.
7. 7Enrober le poulet de farine

   

   Placez les morceaux de poulet préparés sur une planche à découper propre et saupoudrez-les uniformément de farine. Assurez-vous que chaque morceau possède un léger revêtement uniforme pour aider la dorure à lœuf à adhérer correctement.

   Tip: Secouez lexcès de farine pour éviter que la croûte ne devienne trop épaisse ou grumeleuse.
8. 8Tremper dans lœuf et la chapelure

   

   Prenez chaque morceau fariné et plongez-le entièrement dans les œufs battus pour lenrober. Transférez-le immédiatement dans le bol contenant le mélange de chapelure et de parmesan, en pressant délicatement pour que la chapelure adhère uniformément avant de le placer sur la plaque de cuisson préparée.

   Tip: Utilisez une main pour les ingrédients humides et lautre main pour la chapelure sèche afin de garder vos doigts propres.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes