Festin de ramen au bœuf épicé
poulet frit coréen

Découvrez le mariage ultime du comfort food coréen avec des ramen au bœuf épicés, du poulet frit croustillant et une eau de coco au concombre rafraîchissante.

Ingrédients

• 200 g tranches de bœuf
• 1 pack nouilles ramen instantanées
• 50 g kimchi
• 50 g champignons enoki
• 50 g tofu soyeux
• 1/4 oignon
• 500 ml eau
• 6 ailes de poulet
• 100 ml lait
• 1 tbsp farine
• 2 tbsp fécule de maïs
• 1 œuf
• 2 tbsp ketchup
• 2 tbsp sauce épicée coréenne
• 1 tbsp sucre
• 1 tsp amidon
• 1 clove ail
• 1 concombre
• 300 ml eau de coco
• to taste sel
• to taste poivre noir
• to taste graines de sésame blanc

Instructions

1. 1Préparer les rubans de concombre

   

   Utilisez un économe pour créer de fines lanières de concombre. Ces tranches seront utilisées pour former des rouleaux destinés à la boisson rafraîchissante à leau de coco.

   Tip: Appliquez une pression légère avec léconome pour que les lanières soient assez souples pour être roulées sans se casser.
2. 2Rouler le concombre

   

   Enroulez chaque lanière de concombre sur elle-même pour former une petite spirale compacte. Continuez jusquà ce que toutes les lanières soient prêtes.

   Tip: Roulez les concombres serré pour quils conservent bien leur forme.
3. 3Mariner les ailes de poulet

   

   Placez les ailes de poulet dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez le lait. Laissez mariner pendant 10 minutes pour attendrir la chair.

   Tip: Le lait aide à neutraliser les saveurs fortes et maintient le poulet juteux pendant la friture.
4. 4Enrober les ailes

   

   Après la marinade, ajoutez lœuf et un peu de farine. Enrobez soigneusement les ailes avec le mélange de farine et de fécule de maïs pour assurer une texture croustillante à la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que les ailes sont uniformément enrobées pour obtenir une croûte dorée parfaite.
5. 5Frire le poulet

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle profonde ou un wok. Plongez-y délicatement les ailes de poulet et faites-les frire jusquà ce quelles soient croustillantes et dorées.

   Tip: Faites frire en plusieurs fois pour maintenir la température de lhuile et assurer un résultat croustillant.
6. 6Préparer la sauce

   

   Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce épicée coréenne, le sucre, lamidon, lail haché et un peu deau. Cuisez le mélange dans une poêle jusquà obtenir une sauce sirupeuse.

   Tip: Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que la sauce ne brûle et pour garantir une texture lisse.
7. 7Napper les ailes frites

   

   Ajoutez les ailes de poulet frites dans la poêle contenant la sauce épicée. Mélangez bien pour que chaque morceau soit généreusement recouvert de sauce.

   Tip: Agissez rapidement une fois que la sauce a atteint la consistance souhaitée pour éviter de la brûler.
8. 8Sauter les aromates

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle propre. Ajoutez loignon émincé et le kimchi, et faites sauter à feu moyen jusquà ce que loignon soit translucide et que le kimchi devienne parfumé.

   Tip: Faire revenir le kimchi permet datténuer son acidité et dapprofondir la base du bouillon.
9. 9Préparer le bouillon

   

   Versez leau dans la poêle avec les oignons et le kimchi. Ajoutez la sauce épicée et les sachets dassaisonnement des ramen, puis mélangez bien pour créer une base de bouillon riche et épicée.

   Tip: Assurez-vous que lassaisonnement est bien dissous avant dajouter le reste des ingrédients.
10. 10Ajouter les ingrédients au bouillon

    

    Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez délicatement les champignons enoki, les cubes de tofu soyeux et les fines tranches de bœuf. Laissez mijoter.

    Tip: Soyez délicat avec le tofu soyeux pour éviter quil ne se désagrège dans le bouillon.
11. 11Cuire les nouilles

    

    Immergez les nouilles ramen dans le bouillon bouillant. Cuisez pendant environ 5 minutes pour obtenir une texture ferme et fondante à la fois.

    Tip: Ne surcuisez pas les nouilles; gardez-les légèrement fermes pour une meilleure texture.
12. 12Préparer la sauce du poulet

    

    Dans une poêle, combinez le ketchup, la sauce épicée coréenne, le sucre, lamidon, lail et leau. Faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusquà ce que la sauce épaississe.

    Tip: Lamidon est indispensable pour obtenir cette consistance brillante qui adhère parfaitement aux ailes.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes