Pâtes au Bœuf
Lardons à la Sauce Tomate
Un plat de pâtes savoureux et réconfortant avec des cubes de bœuf tendres et des lardons dans une riche sauce tomate maison, couronné d\'un œuf au plat.
Ce plat de pâtes réconfortant marie la saveur fumée des lardons à la tendreté des cubes de bœuf, le tout mijoté dans une sauce tomate éclatante. Cest lexemple parfait dun repas familial pratique qui équilibre des protéines riches avec la douceur des aromates sautés et des tomates fraîches. Un simple œuf au plat déposé sur le dessus ajoute une touche crémeuse qui lie toutes les saveurs à la perfection.
Ingrédients
- 200 g spaghettis
- 100 g bœuf, coupé en petits dés
- 50 g lardons
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 cloves gousses dail, hachées
- 2 tomates, coupées en dés
- 150 ml sauce pour pâtes
- 1 tbsp beurre
- 1 œuf
- to taste sel
- to taste poivre noir
- 1 piece brocoli, cuit à la vapeur (garniture facultative)
- optional sauce au fromage
Instructions
- 1Cuire les pâtes
Plongez les spaghettis dans une grande marmite deau bouillante et faites-les cuire jusquà ce quils soient al dente. Ils serviront de base à notre plat.
Tip: Noubliez pas dajouter une généreuse pincée de sel dans leau bouillante pour bien assaisonner les pâtes dès le départ. - 2Couper les lardons
Découpez soigneusement les tranches de lard en petits cubes uniformes sur une planche à découper afin de les préparer pour la cuisson.
Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des dés nets et précis. - 3Faire fondre le beurre
Déposez une noix de beurre dans une poêle bien chaude et laissez-la fondre complètement pour en napper uniformément le fond.
Tip: Maintenez un feu moyen pour éviter que le beurre ne brûle avant davoir ajouté les autres ingrédients. - 4Faire revenir les aromates
Ajoutez loignon coupé en dés et lail haché dans le beurre fondu. Faites-les revenir ensemble jusquà ce quils embaument et que loignon devienne translucide.
Tip: Surveillez bien lail pour quil ne brunisse pas, ce qui pourrait lui donner une pointe damertume. - 5Cuire les viandes
Incorporez les lardons et les cubes de bœuf dans la poêle avec le mélange doignon et dail. Poursuivez la cuisson en remuant jusquà ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
Tip: Répartissez bien les cubes de viande dans la poêle pour assurer une coloration homogène. - 6Ajouter les tomates
Incorporez les dés de tomates à la préparation et faites-les sauter avec la viande et loignon jusquà ce quelles ramollissent et commencent à rendre leur jus.
Tip: En écrasant légèrement les tomates avec une spatule, vous les aiderez à se défaire plus rapidement pour former la sauce. - 7Incorporer la sauce tomate
Versez la sauce pour pâtes dans la poêle sur la viande et les aromates. Mélangez bien le tout pour enrober les ingrédients et laissez mijoter pour que la sauce sépaississe et senrichisse des saveurs de cuisson.
Tip: Laisser mijoter doucement la sauce avec la viande permet de concentrer les sucs et dobtenir un plat encore plus savoureux. - 8Assaisonner de sel
Ajoutez une pointe de sel pendant que la sauce continue de réduire. Ajustez selon vos goûts, mais gardez à lesprit que les lardons apportent déjà une base salée naturelle.
Tip: Goûtez toujours votre préparation avant de saler, car la teneur en sel varie beaucoup selon les marques de sauce tomate et de lard utilisées. - 9Poivrer et terminer la sauce
Finalisez votre sauce en la parsemant dun généreux tour de moulin de poivre noir. Mélangez soigneusement pour diffuser cette chaleur épicée dans toute la poêle avant de servir.
Tip: Le poivre noir fraîchement moulu offrira un arôme bien plus intense et parfumé quun poivre déjà moulu.
