Pâtes aux Crevettes
Crème de Truffe Noire

Une fusion gastronomique de crevettes nacrées poêlées, de sauce crémeuse et de truffe noire aromatique, rehaussée d\'une touche de sauce piquante coréenne et d\'huile de crevette parfumée.

Ingrédients

• 10-12 crevettes
• 200 g spaghettis
• 1 oignon
• 3 cloves ail
• 5 piments rouges séchés
• 1 tbsp sauce soja claire
• 0.5 tbsp piment en poudre
• 1 ring vin blanc
• 1 tbsp sauce piquante coréenne
• 100 ml eau bouillante
• 150 ml crème entière et lait
• 1 tbsp sauce à la truffe noire
• to taste sel de mer
• to taste poivre noir
• to taste huile de cuisson
• optional persil haché
• optional fromage parmesan

Instructions

1. 1Assaisonner les crevettes

   

   Placez les crevettes sur une assiette blanche et assaisonnez-les avec du poivre noir, une demi-cuillère à soupe de sauce soja claire et une demi-cuillère à soupe de piment en poudre. Mélangez soigneusement les ingrédients pour vous assurer que lassaisonnement enrobe les crevettes uniformément, puis mettez-les de côté.

   Tip: Assurez-vous de bien répartir le piment en poudre et le poivre noir pour que chaque morceau de crevette absorbe la saveur pendant la marinade.
2. 2Trancher loignon

   

   Placez un oignon frais sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de cuisine pour le trancher en morceaux uniformes. Ces oignons tranchés seront utilisés plus tard comme base aromatique pour le plat de pâtes.

   Tip: Coupez les oignons en tranches régulières pour vous assurer quils cuisent uniformément lorsquils seront sautés plus tard.
3. 3Faire bouillir les spaghettis

   

   Portez une casserole deau à bulles, puis ajoutez les nouilles de spaghettis. Faites cuire les pâtes pendant environ 5 minutes jusquà ce quelles deviennent tendres, puis retirez-les de leau.

   Tip: Ne pas trop cuire les spaghettis à cette étape, car ils continueront à cuire plus tard dans la sauce.
4. 4Faire frire les crevettes

   

   Faites chauffer une petite quantité dhuile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les crevettes marinées. Utilisez des baguettes pour faire frire les crevettes jusquà ce que les deux côtés changent de couleur, puis sortez-les de la poêle.

   Tip: Retirez les crevettes dès quelles changent de couleur pour éviter quelles ne deviennent trop cuites et caoutchouteuses.
5. 5Extraire lhuile de crevette

   

   Versez les têtes de crevettes réservées dans la poêle chaude avec de lhuile. Faites-les frire soigneusement pour extraire la riche huile de crevette, qui ajoutera une saveur profonde de fruits de mer à la base du plat.

   Tip: Appuyez doucement sur les têtes de crevettes avec une spatule pendant la friture pour aider à libérer tous les jus savoureux.
6. 6Faire sauter les aromates

   

   Ajoutez des tranches dail, des piments rouges séchés et les oignons tranchés dans la poêle contenant lhuile de crevette extraite. Faites sauter en continu à feu moyen jusquà ce que le mélange devienne parfumé.

   Tip: Gardez le feu à moyen pour que lail et les piments séchés infusent lhuile sans brûler.
7. 7Ajouter le vin blanc et la sauce piquante

   

   Versez un trait de vin blanc et une cuillère à soupe de sauce piquante coréenne directement dans la poêle avec les ingrédients sautés, puis remuez le tout soigneusement.

   Tip: Assurez-vous que le feu est à moyen pour que le vin déglace la poêle sans brûler les aromates.
8. 8Verser leau, la crème et le lait

   

   Versez 100 millilitres deau bouillante ainsi que 150 millilitres de crème entière et de lait dans la poêle pour créer la base de sauce riche.

   Tip: Lutilisation deau bouillante empêche la température de la poêle de chuter trop radicalement.
9. 9Assaisonner avec du sel et du poivre

   

   Saupoudrez du sel de mer et du poivre noir uniformément sur la sauce crémeuse pour rehausser et équilibrer les saveurs savoureuses.

   Tip: Assaisonnez progressivement et goûtez la sauce pour vous assurer que le niveau de sel correspond à vos préférences.
10. 10Ajouter la sauce à la truffe noire

    

    Incorporez 1 cuillère à soupe de sauce à la truffe noire dans la poêle comme touche secrète, puis mélangez-la uniformément dans la sauce.

    Tip: La sauce à la truffe noire ajoute un arôme exquis qui élève une sauce à la crème standard à un niveau gastronomique.
11. 11Mélanger les spaghettis cuits

    

    Ajoutez les spaghettis préalablement cuits dans la poêle et faites cuire à feu moyen, en remuant continuellement jusquà ce que la sauce devienne épaisse et enrobe les nouilles.

    Tip: Laisser mijoter les pâtes dans la sauce permet aux nouilles dabsorber toutes les saveurs riches.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes