Pâtes crémeuses classiques au lard
aux champignons

Une recette de pâtes crémeuses traditionnelle, inratable et délicieuse, préparée en seulement 10 minutes avec du lard savoureux, des champignons de Paris et une sauce veloutée à la crème entière.

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 100 g lard
• 100 g champignons de Paris
• 2 gousses ail émincé
• 150 ml crème entière
• 30 ml vin blanc
• 1 c. à s. huile dolive
• sel sel
• poivre noir poivre noir
• optionnel persil séché

Instructions

1. 1Couper le lard en morceaux

   

   Prenez les tranches de lard et coupez-les en morceaux plus petits et de taille adaptée à une bouchée sur une planche à découper en bois pour les préparer pour la poêle.

   Tip: Coupez le lard en morceaux réguliers afin que leur graisse fonde uniformément pendant la cuisson.
2. 2Faire revenir le lard

   

   Versez lhuile dolive dans une poêle, ajoutez le lard coupé et faites-le sauter à feu moyen jusquà ce que la graisse fonde et que le lard devienne parfumé.

   Tip: Commencez avec une poêle froide ou tiède pour que la graisse du lard fonde lentement sans brûler.
3. 3Ajouter les champignons et les assaisonnements

   

   Ajoutez les champignons de Paris émincés, le poivre noir et le sel directement dans la poêle avec le lard, puis faites sauter jusquà ce que les champignons soient cuits.

   Tip: Assaisonner les champignons tôt les aide à libérer leur humidité naturelle et à absorber la saveur du lard.
4. 4Ajouter lail émincé

   

   Une fois les champignons cuits, ajoutez lail émincé dans la poêle et continuez à faire sauter jusquà ce quil dégage son parfum.

   Tip: Ajoutez lail vers la fin du temps de cuisson des champignons pour éviter quil ne brûle et devienne amer.
5. 5Faire bouillir les pâtes

   

   Dans une casserole séparée, portez de leau à ébullition, ajoutez du sel et faites cuire les spaghettis jusquà ce quils soient al dente.

   Tip: Salez toujours généreusement leau bouillante pour assaisonner les pâtes de lintérieur.
6. 6Ajouter le vin blanc et la crème entière

   

   Versez le vin blanc et la crème entière directement dans la poêle avec les champignons sautés et le lard. Portez le mélange à frémissement doux pour lier les saveurs riches en une base de sauce crémeuse.

   Tip: Laissez mijoter doucement après avoir versé la crème pour éviter quelle ne se sépare ou ne caille.
7. 7Ajouter les pâtes cuites dans la sauce

   

   Transférez les spaghettis fraîchement cuits directement de leau bouillante vers la sauce crémeuse frémissante dans la poêle. Cela permet aux pâtes chaudes dabsorber immédiatement les riches saveurs de la sauce.

   Tip: Ajoutez les pâtes directement de la casserole lorsquelles sont encore chaudes pour quelles se lient mieux avec la sauce à la crème.
8. 8Mélanger et enrober les pâtes

   

   Utilisez des baguettes ou des pinces pour mélanger et enrober soigneusement les spaghettis avec la sauce crémeuse, en vous assurant que chaque brin est uniformément enrobé. Saupoudrez de poivre noir et de persil séché avant de servir.

   Tip: Mélangez continuellement à feu doux pendant une minute pour que la sauce sépaississe et adhère parfaitement aux nouilles.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes