Soupe Légère de Bœuf
Tofu

Une soupe légère et nourrissante alliant de fines tranches de bœuf mariné, des cubes de tofu tendre et des algues savoureuses dans un bouillon clair et parfumé.

Ingrédients

• 200 g filet de bœuf ou bœuf maigre
• 1 bloc tofu tendre
• 15 g algues séchées
• 1 c. à soupe vin de cuisine
• 1 c. à soupe sauce soja claire
• 1 c. à soupe sauce huître
• 1 c. à café fécule de maïs
• 2 gousses ail
• 2 tiges oignons verts
• 1 c. à soupe huile de cuisson
• sel sel
• sel poudre de poivre
• 3 tasses eau bouillante

Instructions

1. 1Faire tremper les algues

   

   Placez les algues séchées dans un bol en verre, versez de leau tiède et laissez tremper jusquà ce quelles soient complètement réhydratées et gonflées.

   Tip: Lutilisation deau tiède accélère le processus de réhydratation par rapport à leau froide.
2. 2Mariner le bœuf

   

   Tranchez le bœuf et placez-le dans un plat blanc. Assaisonnez avec le vin de cuisine, la sauce soja claire, la sauce huître, la poudre de poivre et la fécule de maïs, puis mélangez bien et laissez mariner pendant 20 minutes.

   Tip: Lajout de fécule de maïs aide à retenir lhumidité, gardant le bœuf tendre pendant la cuisson.
3. 3Faire revenir les aromates

   

   Faites chauffer lhuile dans une casserole et ajoutez les oignons verts hachés et lail émincé. Faites sauter constamment jusquà ce que ce soit parfumé et légèrement doré.

   Tip: Maintenez le feu à niveau moyen pour éviter de brûler lail émincé tout en libérant toutes ses saveurs.
4. 4Sauter les algues

   

   Ajoutez les algues trempées et égouttées dans la casserole avec les oignons verts et lail sautés. Faites sauter le tout ensemble pendant un court instant.

   Tip: Sauter brièvement les algues avant dajouter le liquide renforce leur goût savoureux.
5. 5Ajouter leau bouillante

   

   Versez leau bouillante directement dans la casserole sur les algues sautées pour former la base du bouillon.

   Tip: Lutilisation deau bouillante aide à créer instantanément un bouillon riche et maintient la température de cuisson.
6. 6Ajouter le tofu et les assaisonnements

   

   Ajoutez les cubes de tofu blanc dans la soupe bouillante, suivis du sel et de la poudre de poivre pour lassaisonnement. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.

   Tip: Ajoutez le tofu avec précaution pour éviter que les cubes tendres ne se brisent dans le liquide bouillant.
7. 7Ajouter le bœuf

   

   Baissez le feu de la soupe frémissante et ajoutez délicatement les tranches de bœuf mariné. Laissez mijoter jusquà ce que le bœuf soit entièrement cuit.

   Tip: Baisser le feu garantit que le bœuf reste tendre et ne devienne pas caoutchouteux.
8. 8Garnir avec des oignons verts

   

   Saupoudrez des oignons verts fraîchement hachés sur le dessus de la soupe de bœuf terminée pour rehausser larôme et la saveur avant de servir.

   Tip: Ajoutez les oignons verts juste avant déteindre le feu pour conserver leur couleur vibrante et leur goût frais.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes