Crevettes aux Œufs
à la Truffe Noire
Reproduisez un plat de restaurant haut de gamme en 15 minutes ! L\'arôme riche de la truffe noire enveloppe cette recette occidentale simple mais luxueuse.
Apporter les saveurs opulentes de la haute gastronomie dans votre cuisine na jamais été aussi simple. Ce plat associe des gambas succulentes à une émulsion aromatique de truffe noire et de mayonnaise riche, créant ainsi un apéritif digne dun restaurant qui se réalise en un rien de temps.
Ingrédients
- 500 g gambas
- 2 c. à s. sauce à la truffe noire Baishanzu
- 3 c. à s. mayonnaise
- 2 c. à s. fécule
- 1 c. à s. huile de cuisson
- selon le goût persil haché
Instructions
- 1Enrober les crevettes de fécule
Tamponnez les gambas crues décortiquées et déveinées avec du papier absorbant, puis enrobez chaque crevette de manière homogène avec une fine couche de fécule.
Tip: Assurez-vous que la surface de la crevette soit légèrement humide pour que la fécule adhère uniformément. - 2Faire sauter les crevettes
Placez les crevettes enrobées de fécule dans une poêle contenant de lhuile de cuisson chaude et faites-les sauter à feu moyen jusquà ce quelles soient croustillantes et dorées.
Tip: Maintenez un feu moyen pour permettre à la croûte de fécule de bien prendre sans brûler. - 3Préparer la sauce mayonnaise à la truffe
Mélangez la mayonnaise dans un petit bol métallique avec une cuillerée de sauce à la truffe noire en remuant soigneusement à laide dune cuillère.
Tip: Mélangez bien pour répartir uniformément larôme de la truffe dans toute la mayonnaise. - 4Enrober les crevettes de sauce truffée
Ajoutez les crevettes frites dans le bol contenant la sauce préparée à la truffe noire et à la mayonnaise, puis mélangez le tout jusquà ce quelles soient uniformément enrobées.
Tip: Incorporez délicatement les crevettes pour préserver la croûte de fécule croustillante tout en les recouvrant complètement de sauce.
