Fusilli au Poulet, Pesto
Tomates Séchées

Un plat de pâtes aux accents italiens composé de fusilli en spirale enrobés de pesto vert, de morceaux de poulet tendres, de tomates séchées et de basilic frais.

Ingrédients

• 500 g pâtes fusilli
• 1 tbsp huile dolive
• 400 g hauts de cuisse de poulet désossés
• 1 bulb ail
• 2 jars sauce pour pâtes au pesto
• 140 g tomates séchées
• to taste feuilles de basilic frais

Instructions

1. 1Faire bouillir les pâtes fusilli

   

   Versez les pâtes fusilli dans une grande casserole deau bouillante sur une cuisinière à gaz et faites cuire al dente selon les instructions sur lemballage.

   Tip: Mélangez les pâtes immédiatement après les avoir ajoutées à leau bouillante pour éviter quelles ne collent au fond de la casserole.
2. 2Égoutter les pâtes cuites

   

   Versez les pâtes fusilli cuites de la casserole dans une passoire en métal placée au-dessus dun bol deau glacée pour stopper rapidement la cuisson et refroidir les pâtes.

   Tip: Refroidir les pâtes immédiatement évite quelles ne deviennent pâteuses et préserve leur fermeté.
3. 3Hacher finement lail

   

   Placez les gousses dail épluchées sur une planche à découper verte et utilisez un couteau pour les hacher finement en petits morceaux.

   Tip: Assurez-vous que les morceaux sont de taille uniforme pour quils cuisent uniformément sans brûler.
4. 4Couper les hauts de cuisse de poulet

   

   Placez la viande de haut de cuisse de poulet crue et désossée sur une planche à découper rouge et coupez-la en petits morceaux de la taille dune bouchée à laide dun couteau bien aiguisé.

   Tip: Gardez les morceaux uniformes pour garantir des temps de cuisson réguliers dans le wok.
5. 5Faire sauter le poulet

   

   Faites chauffer lhuile dolive dans un grand wok en métal à feu moyen, puis ajoutez les petits morceaux de haut de cuisse de poulet. Faites cuire et remuez jusquà ce que les morceaux de poulet soient légèrement dorés et dorés de tous les côtés.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est correctement chauffée avant dajouter le poulet pour éviter quil ne colle.
6. 6Ajouter lail haché au poulet

   

   Versez lail finement haché dans le grand wok en métal contenant le poulet et mélangez le tout en remuant continuellement avec une spatule.

   Tip: Ajoutez lail après que le poulet a commencé à cuire légèrement pour éviter quil ne brûle.
7. 7Ajouter la sauce pesto vert

   

   Versez la sauce pesto vert directement du bocal en verre dans le wok contenant le poulet cuit et lail. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande avec la sauce aux herbes aromatiques.

   Tip: Raclez tout le pesto du bocal à laide dune spatule pour obtenir tout le profil de saveur.
8. 8Combiner les pâtes et la sauce

   

   Transférez les pâtes fusilli fraîchement égouttées de la passoire directement dans le wok avec le mélange de poulet et de pesto. Mélangez et remuez le tout soigneusement jusquà ce que les pâtes soient complètement enrobées.

   Tip: Réservez un petit filet deau de cuisson des pâtes si vous avez besoin de détendre la consistance de la sauce.
9. 9Incorporer les tomates séchées

   

   Ajoutez les tomates séchées dans le wok avec le mélange de pâtes et de sauce combinés. Remuez délicatement pour répartir uniformément les morceaux de tomates riches, doux et acidulés dans tout le plat.

   Tip: Coupez les tomates séchées en morceaux plus petits au préalable si vous préférez des bouchées plus uniformes.
10. 10Garnir de basilic frais

    

    Répartissez des feuilles de basilic frais sur le dessus des pâtes chaudes à lintérieur du wok et incorporez-les délicatement. Laissez la chaleur du plat flétrir légèrement le basilic et libérer son parfum aromatique avant de servir.

    Tip: Ajoutez le basilic frais juste avant de servir afin quil conserve sa couleur verte éclatante et sa saveur fraîche.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes