Spaghettis Rapides au Chorizo
Tomates Séchées

Prêtes en seulement 8 minutes, ces spaghettis hautes en couleur associent une riche sauce aux tomates séchées et aux dés de chorizo savoureux.

Ingrédients

• 200 g spaghettis
• 100 g chorizo espagnol
• 3 spoons pâte de tomates séchées
• 1 spoon concentré de tomate
• 1/2 oignon rouge
• 2 cloves ail
• 40 ml vin blanc
• 100 ml bouillon de poulet
• 2 tbsp huile dolive
• to taste sel
• to taste poivre noir
• optional fromage parmesan
• optional persil

Instructions

1. 1Préparer les tomates séchées

   

   Placez les tomates séchées dans un bol et mélangez-les soigneusement avec des baguettes pour répartir uniformément lhuile et lassaisonnement.

   Tip: Assurez-vous que les tomates sont bien enrobées pour accentuer le mixage et lintégration des saveurs.
2. 2Remplir le mixeur

   

   Transférez les tomates séchées préparées dans le récipient de laccessoire du robot culinaire, en les préparant à être réduites en une pâte lisse.

   Tip: Ne surchargez pas le récipient afin de garantir une texture homogène et lisse.
3. 3Vérifier la pâte de tomates mixée

   

   Examinez la pâte de tomates séchées fraîchement mixée sur une cuillère pour garantir une consistance riche et lisse, sans gros morceaux.

   Tip: Mixer jusquà obtention dune consistance lisse libère un maximum de saveur pour la base de la sauce.
4. 4Cuire les spaghettis

   

   Plongez les spaghettis dans une casserole deau bouillante salée, en les cuisant al dente selon les instructions du paquet.

   Tip: Salez généreusement leau pour que les pâtes simprègnent de saveur pendant la cuisson.
5. 5Préparer les aromates et le chorizo

   

   Disposez loignon rouge coupé en dés, lail haché et les cubes de chorizo espagnol sur une assiette en métal pour y accéder facilement pendant la cuisson.

   Tip: Hachez finement lail et coupez les oignons de manière uniforme pour une cuisson homogène.
6. 6Faire sauter le chorizo

   

   Versez les cubes de chorizo espagnol dans une poêle avec de lhuile dolive chauffée et faites-les sauter jusquà ce quils soient parfumés et légèrement croustillants.

   Tip: Faire sauter le chorizo en premier permet de libérer ses sucs parfumés dans la poêle pour constituer la base de la sauce.
7. 7Ajouter loignon et lail

   

   Ajoutez loignon rouge coupé en dés et lail haché directement dans la poêle avec les cubes de chorizo sautés, en remuant jusquà ce que le tout soit bien combiné et parfumé.

   Tip: Assurez-vous que le chorizo a libéré ses huiles avant dincorporer les aromates pour bâtir une base riche en saveurs.
8. 8Ajouter les concentrés de tomates

   

   Ajoutez trois cuillères de pâte de tomates séchées et une cuillère de concentré de tomate dans la poêle. Si le mélange paraît trop sec, ajoutez un peu dhuile supplémentaire et faites sauter jusquà ce quil soit parfumé.

   Tip: Faites revenir brièvement le concentré de tomate pour intensifier son goût savoureux avant dintroduire les liquides.
9. 9Déglacer au vin blanc

   

   Versez le vin blanc dans la poêle sur le mélange de tomates et de chorizo, en faisant cuire jusquà ce que lalcool sévapore et laisse place à une belle acidité.

   Tip: Laissez le vin réduire complètement pour que seule subsiste la fraîcheur agréable sans le goût dalcool cru.
10. 10Verser le bouillon de poulet

    

    Versez le concentré de bouillon de poulet ou le bouillon liquide dans la poêle pour structurer une base riche et savoureuse pour la sauce des pâtes.

    Tip: Laissez mijoter le bouillon jusquà réduction partielle pour concentrer les arômes avant dy incorporer les spaghettis.
11. 11Mélanger les spaghettis et la sauce

    

    Ajoutez les spaghettis fraîchement cuits directement dans la sauce frémissante afin que les nouilles simprègnent de toutes les saveurs.

    Tip: Mélangez immédiatement les pâtes dans la sauce pour garantir un enrobage uniforme.
12. 12Assaisonner avec du sel et du poivre

    

    Ajoutez des quantités adaptées de sel et de poivre noir pour assaisonner le mélange de spaghettis et de sauce à la perfection.

    Tip: Goûtez la sauce avant dajouter du sel supplémentaire, car le chorizo et le bouillon apportent déjà de la salinité.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes