Nouilles Savoureuses
Sauce de Viande Hachée

Préparez un bol parfumé de nouilles épicées à la sauce de viande hachée en quelques minutes. Une sauce riche au porc et aux pâtes de soja sur des nouilles alcalines tendres, finie avec de l\'huile pimentée aromatique.

Ingrédients

• 200 g porc haché
• 150 g nouilles alcalines séchées
• 1 tbsp huile infusée au piment
• 1 tbsp oignons verts hachés
• 1 tsp gingembre émincé
• 1 tbsp pâte de haricots
• 1 tbsp sauce de haricots doux
• 1 tsp sauce de soja jaune
• 2 tbsp eau damidon
• 1 clove ail émincé
• 1 tbsp piments verts hachés
• 1 tsp piments rouges séchés
• 1 tsp mélange de poivre du Sichuan et de poudre de piment
• 2 tbsp huile chaude
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1/2 tsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1/2 tsp assaisonnement aux treize épices
• 1/2 tsp sucre blanc
• to taste oignons verts hachés supplémentaires pour la garniture

Instructions

1. 1Faire sauter le porc haché

   

   Versez lhuile infusée au piment dans la poêle, ajoutez le porc haché et faites-le sauter continuellement jusquà ce que la viande change de couleur, passant du rose au brun clair.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien répartie pour que la viande ne colle pas à la poêle.
2. 2Ajouter les aromatiques

   

   Une fois que le porc haché a commencé à changer de couleur, ajoutez les oignons verts hachés et le gingembre dans la poêle. Faites sauter le mélange jusquà ce que les aromatiques libèrent leur parfum.

   Tip: Assurez-vous que le porc est suffisamment dorés avant dajouter les aromatiques pour éviter quelles ne brûlent et deviennent amères.
3. 3Ajouter la pâte de haricots

   

   Ajoutez une cuillerée de pâte de haricots, une cuillerée de sauce de haricots doux et une touche de sauce de soja jaune au mélange de viande. Remuez bien pour enrober uniformément le porc et approfondir le profil de saveur savoureuse.

   Tip: Remuez continuellement après lajout de la pâte pour empêcher la sauce épaisse de coller au fond de la poêle.
4. 4Épaissir la sauce

   

   Versez une petite quantité deau damidon dans la poêle avec la sauce de viande. Remuez continuellement avec une spatule jusquà ce que la sauce sépaississe et enrobe parfaitement le porc haché.

   Tip: Mélangez bien leau damidon juste avant de verser, car la fécule de maïs a tendance à se déposer au fond du bol.
5. 5Préparer les aromatiques

   

   Placez lail émincé, les piments verts hachés et les morceaux de piment rouge séché dans un bol blanc à bord rayé de rouge, pour les préparer au traitement à lhuile chaude.

   Tip: Lail fraîchement émincé dégage un arôme beaucoup plus piquant lorsque de lhuile chaude y est versée.
6. 6Verser lhuile chaude sur les aromatiques

   

   Versez lhuile chaude directement de la poêle sur le mélange dail émincé, de piments verts et de poudre de piment à lintérieur du bol blanc pour libérer leurs saveurs intenses.

   Tip: Faites attention lors du versement de lhuile chaude pour éviter les éclaboussures.
7. 7Cuire les nouilles alcalines

   

   Plongez les nouilles alcalines séchées dans une casserole deau bouillante frémissante, en les faisant cuire jusquà ce quelles atteignent la texture tendre souhaitée.

   Tip: Remuez doucement les nouilles juste après les avoir jetées pour éviter quelles ne se collent entre elles.
8. 8Transférer les nouilles cuites

   

   Utilisez des baguettes pour soulever les nouilles alcalines cuites directement de la casserole bouillante et les placer dans le bol assaisonné préalablement préparé.

   Tip: Ajouter les nouilles pendant quelles sont chaudes les aide à absorber les assaisonnements plus efficacement.
9. 9Assaisonner les nouilles

   

   Ajoutez de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, de la sauce huître, de lassaisonnement aux treize épices et un peu de sucre blanc sur le dessus des nouilles dans le bol pour rehausser les saveurs savoureuses et fraîches du plat.

   Tip: Une petite touche de sucre équilibre les notes fortes des épices et de la sauce soja.
10. 10Ajouter la sauce de viande hachée

    

    Versez la sauce de viande hachée savoureuse fraîchement préparée directement de la poêle sur le lit de nouilles cuites à laide dune spatule.

    Tip: Assurez-vous que la sauce à la viande est uniformément répartie sur les nouilles pour obtenir la meilleure combinaison de saveurs à chaque bouchée.
11. 11Garnir doignons verts

    

    Saupoudrez des oignons verts fraîchement hachés sur le dessus de la sauce de viande hachée et des nouilles pour ajouter un arôme frais et un contraste de couleurs.

    Tip: Ajoutez les oignons verts juste avant de mélanger pour quils conservent leur texture croquante et leur touche de fraîcheur.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes