Soupe de Nouilles
Viande Hachée Piquante

Laissez-vous tenter par cette soupe de nouilles à la viande hachée riche et savoureuse, garnie de cacahuètes croquantes et d\'huile pimentée.

Ingrédients

• 2 tbsp huile de cuisson
• 250 g viande hachée
• 2 tbsp ciboulette hachée
• 1 tbsp ail haché
• 1 tbsp doubanjiang (pâte de fèves piquante)
• 2 tbsp sauce de soja sucrée
• 1 tbsp sauce de soja claire
• 1 tsp sauce de soja foncée
• 1 tsp bouillon de poulet
• 1/2 tsp poivre blanc en poudre
• 1/2 tsp cinq-épices en poudre
• 2 portions nouilles fraîches
• to taste sel
• 3 tbsp tubercules de moutarde marinés
• to taste coriandre fraîche
• to taste huile pimentée
• 3 tbsp cacahuètes rôties
• 1 tbsp huile à lail

Instructions

1. 1Ajouter lhuile dans le wok

   

   Versez lhuile de cuisson dans un wok noir posé sur le feu pour préparer la cuisson de la viande hachée.

   Tip: Assurez-vous que le wok est bien chaud avant dajouter lhuile pour améliorer leffet antiadhésif.
2. 2Faire sauter la viande hachée

   

   Ajoutez la viande hachée dans le wok chaud en remuant rapidement pour lémietter jusquà ce quelle soit entièrement dorée et séparée.

   Tip: Chauffez lhuile jusquà ce quelle frémisse légèrement avant dincorporer les ingrédients.
3. 3Ajouter la ciboulette et lail

   

   Incorporez la ciboulette hachée et lail émincé au wok avec la viande, en remuant continuellement jusquà libération des arômes.

   Tip: Surveillez la chaleur pour éviter de brûler lail.
4. 4Ajouter les sauces de haricots

   

   Ajoutez une cuillère de doubanjiang et deux cuillères de sauce de soja sucrée dans le wok, en remuant bien pour faire ressortir lhuile rouge et les arômes.

   Tip: Faites bien revenir le doubanjiang pour libérer sa couleur rouge éclatante.
5. 5Assaisonner la sauce

   

   Versez la sauce de soja claire et la sauce de soja foncée, puis ajoutez le bouillon de poulet, le poivre blanc et les cinq-épices dans le mélange de viande.

   Tip: Ajoutez la sauce de soja foncée progressivement pour mieux contrôler lintensité de la couleur.
6. 6Mijoter la sauce à la viande

   

   Faites sauter le mélange de viande assaisonnée pendant 1 à 2 minutes jusquà ce quil devienne exceptionnellement parfumé.

   Tip: Remuez régulièrement pour permettre aux épices de bien simprégner dans la viande.
7. 7Cuire les nouilles

   

   Portez une casserole deau à ébullition et faites cuire les nouilles jusquà ce quelles soient tendres.

   Tip: Remuez les nouilles de temps en temps pour éviter quelles ne collent entre elles.
8. 8Préparer la base de la soupe

   

   Préparez une base de soupe simple dans vos bols de service en y déposant le sel et une pincée de bouillon de poulet.

   Tip: Dissolvez légèrement lassaisonnement avec un soupçon deau chaude avant dajouter les nouilles si vous le souhaitez.
9. 9Ajouter la moutarde marinée et la coriandre

   

   Disposez les tubercules de moutarde marinés et la coriandre fraîchement hachée directement sur les nouilles cuites dans le bol.

   Tip: Veillez à ce que les nouilles soient bien chaudes pour contraster avec le croquant savoureux de la moutarde marinée.
10. 10Ajouter lhuile pimentée, les cacahuètes et la sauce

    

    Ajoutez une cuillère dhuile pimentée, des cacahuètes rôties croquantes et une généreuse portion de sauce à la viande par-dessus les nouilles et les garnitures.

    Tip: Ajustez la quantité dhuile pimentée selon votre tolérance au piquant.
11. 11Verser leau de cuisson des nouilles

    

    Versez leau de cuisson bouillante des nouilles directement dans le bol pour créer un bouillon riche et savoureux. Terminez avec une cuillère dhuile à lail pour plus darôme.

    Tip: Lutilisation de leau de cuisson apporte de lamidon naturel, ce qui aide à lier parfaitement le bouillon et les garnitures.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes