Spaghetti Crémeux
Champignons
Découvrez ce plat de pâtes luxueux et réconfortant, associant des champignons terreux et du bacon croustillant dans une sauce onctueuse et veloutée.
Les spaghetti crémeux aux champignons sont lart de transformer des ingrédients simples et de qualité en un plat raffiné. En faisant sauter les champignons jusquà ce quils soient dorés et en utilisant le gras du bacon pour construire une base savoureuse, vous créez une profondeur de goût qui complète parfaitement la sauce à la crème. Cest la recette idéale pour un dîner rapide en semaine qui offre une expérience digne dun restaurant.
Ingrédients
- 200 g spaghetti
- 150 g champignons
- 2 slices bacon
- 1/2 oignon
- 2 cloves ail
- 200 ml crème liquide
- 200 ml bouillon de volaille
- 1 tbsp huile dolive
- 20 g beurre
- 30 ml vin blanc
- to taste sel
- to taste poivre noir
- optional persil frais
Instructions
- 1Découper le bacon
Prenez deux tranches de bacon et coupez-les en petits morceaux réguliers sur votre planche à découper. Ces morceaux seront plus faciles à faire frire et se répartiront uniformément dans les pâtes.
Tip: Empilez les tranches de bacon pour une découpe plus rapide et uniforme. - 2Hacher les aromates
À laide dun couteau bien aiguisé, hachez finement loignon et les gousses dail sur une planche à découper. Un hachage fin permettra aux aromates de fondre dans la sauce et de bien diffuser leur saveur.
Tip: Pour éviter de pleurer en hachant les oignons, utilisez un couteau très tranchant. - 3Faire sauter les champignons
Chauffez lhuile dolive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de champignons et faites-les sauter jusquà ce quils soient tendres et joliment dorés.
Tip: Ne surchargez pas la poêle, car cela pourrait faire bouillir les champignons dans leur propre eau au lieu de les faire dorer. - 4Faire revenir le bacon
Ajoutez les morceaux de bacon dans la poêle avec les champignons dorés. Faites revenir le tout jusquà ce que le bacon devienne croustillant et que son gras soit fondu.
Tip: Cuire le bacon avec les champignons permet au gras du bacon de parfumer les champignons. - 5Sauter loignon et lail
Ajoutez loignon et lail hachés dans la poêle. Faites revenir le mélange jusquà ce que les aromates soient parfumés et tendres.
Tip: Remuez constamment pour éviter que lail ne brûle, ce qui rendrait la sauce amère. - 6Ajouter le bouillon de volaille
Versez 200 ml de bouillon de volaille dans la poêle. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes pour développer les saveurs.
Tip: Le mijotage aide à bien intégrer toutes les saveurs savoureuses dans la base de votre sauce. - 7Cuire les spaghetti
Plongez les spaghetti dans une marmite deau bouillante salée. Faites cuire environ 7 minutes jusquà ce quils soient al dente, et réservez une petite louche deau de cuisson avant dégoutter.
Tip: Gardez leau de cuisson, lamidon quelle contient est essentiel pour lier la sauce aux pâtes. - 8Préparer la sauce crémeuse
Une fois que le vin blanc sest évaporé, versez les 200 ml de crème liquide. Réduisez le feu au minimum, assaisonnez avec le sel et le poivre, et remuez jusquà ce que la sauce épaississe.
Tip: Maintenez un feu doux lors de lajout de la crème pour éviter quelle ne tranche ou ne caille.
