Ramen instantané crémeux ultime (L'astuce
mayonnaise Kewpie)

Transformez vos nouilles instantanées en un bol digne d'un restaurant. L'émulsion du bouillon chaud avec la mayo et l'œuf crée une texture riche et onctueuse.

Ingrédients

• 1 packet ramen instantané avec sachet dassaisonnement
• 1 jaune dœuf de gros calibre
• 1 tbsp mayonnaise (Kewpie de préférence)
• 1 clove gousse dail, hachée
• 2 slices spam (jambon en conserve)
• 1 saucisse cuite
• 1 œuf mollet
• 2 tbsp grains de maïs doux
• 14 poivron vert, tranché
• 1 tsp garniture dalgues séchées et graines de sésame

Instructions

1. 1Préparer le jaune dœuf

   

   Commencez par séparer le blanc du jaune et déposez le jaune dœuf cru dans un grand bol de service. Veillez à ne pas laisser de blanc pour garantir une base de sauce bien onctueuse.

   Tip: Conservez le blanc dœuf pour une autre recette, comme une soupe aux œufs ou une petite omelette !
2. 2Ajouter lail haché

   

   Ajoutez une petite cuillère dail finement haché à côté du jaune dœuf dans le bol. Cela apportera une profondeur aromatique et savoureuse au plat final.

   Tip: Lail fraîchement haché offre le meilleur parfum, mais lail en pot peut dépanner pour aller plus vite.
3. 3Ajouter la mayonnaise

   

   Versez une généreuse dose de mayonnaise dans le bol avec le jaune dœuf et lail. La mayonnaise est lélément clé qui créera lémulsion crémeuse pour enrober les nouilles.

   Tip: La mayonnaise japonaise Kewpie est idéale ici pour son profil légèrement plus sucré et riche.
4. 4Ajouter lassaisonnement

   

   Ouvrez votre sachet de ramen et videz la poudre dassaisonnement directement dans le bol avec le jaune, lail et la mayonnaise.

   Tip: Si vous préférez un plat moins salé, najoutez que la moitié ou les trois quarts du sachet dassaisonnement.
5. 5Ajouter les légumes séchés

   

   Versez le sachet de légumes séchés des nouilles instantanées dans le bol. Ces légumes se réhydrateront plus tard au contact des ingrédients chauds.

   Tip: Vous pouvez également ajouter des oignons verts fraîchement hachés à cette étape.
6. 6Mélanger en une pâte

   

   À laide dune cuillère, remuez vigoureusement le jaune dœuf, lail, la mayonnaise et les assaisonnements jusquà lobtention dune pâte épaisse et bien lisse.

   Tip: Mélangez bien pour que le jaune dœuf samalgame parfaitement à la mayonnaise, créant une texture onctueuse sans grumeaux.
7. 7Verser leau chaude

   

   Prélevez une louche de leau de cuisson bouillante utilisée pour vos nouilles et versez-la directement dans le bol de service sur votre préparation. La chaleur va cuire doucement les ingrédients et lier les saveurs.

   Tip: Leau de cuisson des nouilles, riche en amidon, permet dobtenir un bouillon plus lié et plus épais que de leau claire.
8. 8Créer le bouillon crémeux

   

   Mélangez soigneusement leau chaude et la pâte jusquà dissolution complète. Lassociation de lœuf, de la mayonnaise et de leau chaude va sémulsionner pour former une base riche et savoureuse.

   Tip: Remuez énergiquement pendant que leau est encore bouillante pour que lœuf tempère correctement sans former de gros morceaux.
9. 9Ajouter les nouilles

   

   Transférez délicatement vos nouilles instantanées cuites et égouttées dans le bol de bouillon. Laissez les nouilles simprégner du liquide chaud pour quelles absorbent toutes les saveurs.

   Tip: Veillez à ce que vos nouilles soient cuites al dente, car elles continueront de sassouplir légèrement dans le bouillon chaud.
10. 10Garnir de spam croustillant

    

    Ajoutez une touche charnue en disposant deux tranches de spam fraîchement poêlées sur les nouilles. Le côté salé et croustillant de la viande contraste parfaitement avec la douceur du bouillon.

    Tip: Faites griller le spam jusquà ce quune croûte bien dorée se forme de chaque côté pour un maximum de texture.
11. 11Ajouter la saucisse et lœuf mollet

    

    Complétez votre bol en ajoutant une saucisse cuite et un œuf mollet coupé en deux. Disposez les moitiés dœuf avec le jaune fondant vers le haut pour un aspect appétissant.

    Tip: Pour un œuf mollet parfait, plongez des œufs froids dans leau bouillante pendant 6 minutes à 6 minutes 30, puis stoppez la cuisson dans de leau glacée.
12. 12Ajouter le maïs doux

    

    Répartissez une poignée de grains de maïs doux sur les nouilles. Le maïs apporte une petite touche sucrée et un croquant qui complète les saveurs salées du plat.

    Tip: Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez-le soigneusement pour ne pas diluer lonctuosité de votre bouillon.
13. 13Ajouter le poivron vert

    

    Disposez les tranches de poivron vert frais sur le dessus. Répartissez-les uniformément pour ajouter du croquant et une touche de couleur vive à votre bol.

    Tip: Ajouter les poivrons à la toute fin permet de conserver leur fraîcheur et leur texture croquante sans quils ne ramollissent dans le bouillon.
14. 14Finaliser avec les algues et le sésame

    

    Terminez lassemblage en saupoudrant le mélange dalgues séchées et de graines de sésame grillées. Cette touche finale apporte une profondeur umami et un arôme de noisette.

    Tip: Un sachet de furikake classique peut servir de substitut rapide et savoureux si vous navez pas dalgues et de sésame séparément.
15. 15Servir et déguster

    

    Votre ramen riche et onctueux est prêt. Utilisez des baguettes pour soulever les nouilles et profitez dun peu de chaque garniture à chaque bouchée. Dégustez immédiatement tant que cest bien chaud.

    Tip: Les nouilles de ramen ramollissent vite, il est donc préférable de manger ce plat dès quil est servi pour garder une texture parfaite.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes