Hiyashi Chuka rafraichissant (Nouilles froides japonaises)

Affrontez la chaleur estivale avec le Hiyashi Chuka, un plat de ramen froid et rafraichissant garni de lamelles croquantes de concombre, de jambon et d\'omelette.

Ingrédients

• 1 whole concombre
• 1 pinch sel
• 1 cup tomates cerises
• 1 block jambon
• 2 whole oeufs
• 1 splash dashi blanc
• 2 tbsp sucre
• 3 tbsp vinaigre de riz
• 3 tbsp sauce soja
• 2 tbsp eau
• 1 tbsp huile de sesame
• 1 tsp poudre de bouillon de poulet
• 2 packages nouilles de style chinois

Instructions

1. 1Trancher le concombre

   

   Prenez un concombre entier et coupez-le soigneusement en fines rondelles a laide dun couteau de cuisine aiguise sur une planche a decouper en bois. Continuez en empilant ou en disposant les rondelles pour les tailler en fines lanieres regulieres.

   Tip: Gardez vos doigts incurves vers linterieur en forme de griffe pour les proteger pendant la decoupe.
2. 2Saler et masser le concombre

   

   Transferer les lanieres de concombre eminces dans un bol en verre propre. Saupoudrez une petite quantite de sel de maniere uniforme sur les lanieres de concombre, puis massez-les doucement a la main pour extraire lexcedent dhumidite.

   Tip: Laissez reposer les concombres sales pendant quelques minutes avant dessorer le liquide pour obtenir une texture plus croustillante.
3. 3Couper les tomates cerises

   

   Placez les tomates cerises fraiches sur la planche a decouper et utilisez un couteau de cuisine pour les couper en petits morceaux de la taille dune bouche ou en deux selon vos preferences.

   Tip: Utilisez un couteau scie ou utilitaire aiguise pour trancher facilement la peau des tomates sans les ecraser.
4. 4Trancher le jambon

   

   Prenez un bloc de jambon et coupez-le dans le sens de la longueur en fines lanieres uniformes qui correspondent a la taille des lanieres de concombre.

   Tip: Empilez les tranches de jambon a plat pour decouper plusieurs lanieres uniformes de maniere efficace.
5. 5Casser les oeufs et assaisonner

   

   Cassez deux oeufs frais dans un bol de melange transparent, en vous assurant quaucun morceau de coquille ne tombe a linterieur. Ajoutez une touche de dashi blanc pour rehausser le profil de saveur salee.

   Tip: Cassez les oeufs sur une surface plane plutot que sur le bord du bol pour eviter de pousser des morceaux de coquille dans les blancs.
6. 6Cuire lomelette

   

   Fouettez vigoureusement le melange doeufs, puis versez-le uniformement dans une poele antiadhesive chauffee. Laissez cuire jusqua obtention dune feuille fine et delicate ou dune omelette.

   Tip: Faites pivoter la poele immediatement apres avoir verse pour repartir le melange doeufs en une couche fine et uniforme.
7. 7Trancher lomelette

   

   Tranchez soigneusement lomelette preparee en fines lanieres soignees sur une planche a decouper. Ces rubans doeufs delicats serviront de garniture classique et coloree pour garnir les nouilles froides.

   Tip: Laissez lomelette refroidir completement avant de la trancher pour eviter quelle ne se dechire ou ne colle au couteau.
8. 8Melanger la sauce pour nouilles

   

   Combinez le sucre, le vinaigre, la sauce soja, leau, lhuile de sesame et la poudre de bouillon de poulet dans un bol de melange. Remuez continuellement le melange jusqua ce que le sucre soit completement dissout et que tous les ingredients soient bien melanges.

   Tip: Remuez bien pour vous assurer que les cristaux de sucre se dissolvent completement dans les liquides avant de verser sur les nouilles.
9. 9Faire bouillir les nouilles

   

   Portez une grande casserole deau a ebullition, puis ajoutez les paquets de nouilles de style chinois. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur lemballage jusqua ce quelles atteignent la texture tendre desiree.

   Tip: Remuez les nouilles doucement juste apres les avoir ajoutees a leau bouillante pour eviter quelles ne se collent entre elles.
10. 10Rincer les nouilles cuites

    

    Egouttez les nouilles cuites dans une passoire en metal et rincez-les abondamment sous leau froide courante. Cela refroidit instantanement les nouilles, arrete le processus de cuisson et elimine lexcedent damidon de surface pour une meilleure texture.

    Tip: Frottez doucement les nouilles sous leau froide pour vous assurer quelles sont entierement refroidies et bien lavees.
11. 11Assembler les ingredients

    

    Placez les nouilles froides preparees dans un bol de service. Disposez soigneusement le concombre tranche, le jambon, les lanieres doeufs et les moitiés de tomates cerises sur le dessus des nouilles comme garnitures colorees.

    Tip: Disposez les garnitures dans des sections separees autour du bol pour une presentation visuellement attrayante.

Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes