Galette de Pommes de Terre Croustillante à la Truffe Noire
Viande Hachée

Une galette de pommes de terre râpées, dorée et croustillante, garnie de viande hachée savoureuse, de sauce tomate riche, de mozzarella fondue et d\'une touche exquise de truffe noire.

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 2 œufs
• 50 g farine
• 200 g viande hachée
• 2 tomates
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1 tbsp sauce à la truffe noire
• 100 g fromage mozzarella râpé
• 1 tbsp huile de cuisson
• to taste sel de mer
• to taste poivre noir
• optional persil haché

Instructions

1. 1Râper les pommes de terre et les carottes

   

   Maintenez une pomme de terre épluchée et faites-la glisser sur une mandoline placée au-dessus dun bol en verre pour obtenir de fins filaments réguliers. Répétez lopération avec les carottes pour créer une base de légumes mélangés pour la galette.

   Tip: Utilisez toujours un protège-doigts ou tenez lingrédient avec précaution lors de lutilisation dune mandoline pour protéger vos doigts.
2. 2Ajouter les œufs et les assaisonnements

   

   Cassez deux œufs directement dans le récipient contenant les pommes de terre et les carottes râpées. Ajoutez du poivre noir, du sel de mer et 50 g de farine pour lier le tout.

   Tip: Ajouter la farine progressivement aide à contrôler lépaisseur de la pâte.
3. 3Mélanger les ingrédients

   

   Mélangez soigneusement les pommes de terre râpées, les carottes, les œufs, la farine et les assaisonnements jusquà ce que tous les légumes soient uniformément enrobés et quune pâte homogène se forme.

   Tip: Assurez-vous que la farine soit complètement incorporée sans poches sèches restantes.
4. 4Assaisonner la viande hachée

   

   Prenez une portion de viande hachée fraîche façonnée en dôme dans un bol ou sur une assiette, puis saupoudrez uniformément du poivre noir et du gros sel de mer sur la surface.

   Tip: Assaisonner la viande à lavance permet aux saveurs de simprégner avant la cuisson.
5. 5Couper les tomates

   

   Placez les tomates fraîches sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de cuisine ou un hachoir pour les couper en petits cubes réguliers pour la sauce.

   Tip: Coupez les tomates finement pour quelles se fondent facilement en une sauce à la consistance riche.
6. 6Faire sauter la viande hachée

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez la viande hachée assaisonnée. Faites sauter en remuant continuellement jusquà ce que la viande soit dorée et cuite à cœur.

   Tip: Écrasez les gros morceaux de viande à laide dune spatule pour une cuisson homogène.
7. 7Ajouter les tomates et le concentré de tomate

   

   Ajoutez les tomates hachées et une cuillère de concentré de tomate directement dans la poêle avec la viande hachée cuite.

   Tip: Mélangez bien pour incorporer uniformément la pâte et les tomates avec la viande.
8. 8Incorporer la sauce à la truffe noire

   

   Versez une cuillère de sauce à la truffe noire dans la sauce tomate à la viande frémissante et mélangez soigneusement.

   Tip: Incorporez délicatement la sauce à la truffe pour diffuser son arôme unique dans toute la préparation.
9. 9Ajouter le mélange de pommes de terre et carottes dans la poêle

   

   Utilisez des pinces pour transférer délicatement le mélange de pommes de terre et de carottes râpées dans une poêle chaude et huilée.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est uniformément répartie dans la poêle avant dajouter les légumes.
10. 10Aplatir le mélange de pommes de terre

    

    Utilisez une spatule pour étaler et aplatir uniformément le mélange de pommes de terre et de carottes râpées sur toute la surface de la poêle.

    Tip: Appuyez délicatement pour former une couche de galette uniforme qui cuit de manière homogène.
11. 11Retourner la galette de pommes de terre

    

    Retournez la galette de pommes de terre dorée dans la poêle en utilisant une grande assiette pour conserver sa forme.

    Tip: Faites glisser la galette sur lassiette dabord, puis inversez la poêle par-dessus pour la retourner en toute sécurité.
12. 12Disposer le fromage et la sauce

    

    Disposez le fromage râpé et la sauce tomate à la viande préparée sur une moitié de la galette de pommes de terre cuite.

    Tip: Gardez les garnitures confinées sur une seule moitiée pour que la galette puisse être facilement repliée.
13. 13Plier la galette de pommes de terre

    

    Pliez délicatement la galette de pommes de terre croustillante en deux à laide dune spatule, en enfermant à lintérieur la couche de sauce à la viande savoureuse et de fromage râpé.

    Tip: Soyez délicat lors du pliage pour éviter que la galette ne se brise.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes