Galettes de Pommes de Terre Croustillantes
Friteuse à Air
Dorées et ultra-croustillantes à l\'extérieur avec un cœur moelleux et savoureux, ces galettes de pommes de terre faciles à la friteuse à air sont associées à merveille au ketchup.
Transformant de simples basiques du placard en un en-cas qui met tout le monde daccord, ces galettes de pommes de terre croustillantes exploitent la puissance de la friteuse à air pour un croustillant plus léger sans friture. Dotées dune touche savoureuse de saucisse de jambon hachée et dune signature en motif de fourchette sur le dessus, elles sont à la fois satisfaisantes et irrésistiblement grignotables.
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 50 g saucisse de jambon
- 2 tbsp fécule de maïs
- to taste huile de cuisson en spray
- to serve ketchup
Instructions
- 1Écraser les pommes de terre cuites à la vapeur
Prenez les pommes de terre cuites à la vapeur et pelées placées dans un bol blanc à motifs, puis écrasez-les soigneusement pour en faire une purée lisse à laide dun presse-purée en métal.
Tip: Assurez-vous que les pommes de terre soient bien chaudes pendant lécrasement pour quelles se brisent facilement en une consistance lisse. - 2Ajouter la saucisse de jambon et la fécule de maïs
Ajoutez des morceaux de saucisse de jambon rose finement hachés et de la fécule de maïs blanche provenant de petites assiettes directement dans le bol de purée de pommes de terre fraîchement écrasées.
Tip: Ajoutez la fécule de maïs progressivement pour aider à lier correctement le mélange sans le rendre trop dense. - 3Pétrir le mélange de pommes de terre
Utilisez une main gantée pour pétrir soigneusement le mélange de pommes de terre, le jambon haché et la fécule de maïs ensemble à lintérieur du bol blanc jusquà lobtention dune pâte homogène.
Tip: Pétrissez uniformément afin que le jambon et lamidon soient bien répartis dans toute la pâte. - 4Façonner des galettes rectangulaires
Prenez une portion de pâte de pommes de terre et utilisez vos mains gantées pour lui donner la forme dune galette rectangulaire soignée et uniforme.
Tip: Gardez une épaisseur constante sur toutes les galettes pour quelles cuisent à la même vitesse dans la friteuse à air. - 5Marquer des motifs à la fourchette
Appuyez délicatement les dents dune fourchette sur la surface supérieure de la galette de pommes de terre rectangulaire pour créer de jolies empreintes rayées.
Tip: Nappuyez pas trop fort sous peine de coller la galette à la fourchette ou de la casser. - 6Vaporiser dhuile et cuire à la friteuse à air
Disposez les galettes de pommes de terre façonnées dans le panier dune friteuse à air et vaporisez légèrement de lhuile sur la surface à laide dun pulvérisateur. Faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Tip: Une légère couche dhuile aide à obtenir une croûte dorée extérieure extra-croustillante.
