Galettes de Pommes de Terre Croustillantes Style McDonald's

Reproduisez vos galettes de pommes de terre croustillantes préférées de restauration rapide à la maison en utilisant seulement trois ingrédients simples.

Ingrédients

• 3 pommes de terre
• 2 tbsp beurre
• 2 spoons sel
• 2 tbsp fécule de maïs
• to taste ketchup

Instructions

1. 1Éplucher les pommes de terre

   

   Prenez des pommes de terre fraîches et utilisez un économe rouge pour peler soigneusement la peau, en travaillant au-dessus dun bol en métal pour récupérer les débris.

   Tip: Assurez-vous de bien enlever toute la peau et les yeux pour que la texture reste lisse.
2. 2Couper les pommes de terre en dés

   

   Prenez les pommes de terre épluchées et coupez-les en bâtonnets uniformes, puis coupez en travers pour les tailler en petits morceaux de la taille dune bouchée sur une planche à découper en bois.

   Tip: Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers pour garantir une cuisson homogène.
3. 3Laver les pommes de terre en dés

   

   Immergez les pommes de terre en dés dans un grand bol en métal rempli deau propre et lavez-les soigneusement pour rincer lexcès damidon.

   Tip: Un double lavage aide à obtenir le croustillant ultime par la suite.
4. 4Égoutter leau

   

   Versez les cubes de pommes de terre lavés dans un tamis en métal pour éliminer complètement lexcès deau.

   Tip: Secouez doucement le tamis pour enlever toute humidité persistante avant la cuisson.
5. 5Faire fondre le beurre dans une poêle

   

   Placez des morceaux de beurre jaune dans une poêle blanche sur le feu et laissez-les fondre complètement à létat liquide.

   Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter que le beurre ne brûle.
6. 6Commencer à faire sauter

   

   Ajoutez les pommes de terre en dés égouttées directement dans la poêle avec le beurre fondu et commencez à les faire sauter ensemble.

   Tip: Remuez continuellement pour enrober uniformément chaque morceau de pomme de terre avec le beurre.
7. 7Assaisonner les pommes de terre

   

   Ajoutez 2 cuillères de sel aux pommes de terre en dés dans la poêle lorsque le feu est éteint, en les préparant pour la prochaine étape de mélange.

   Tip: Éteignez le feu avant dajouter les assaisonnements pour répartir le sel uniformément sans brûler.
8. 8Ajouter la fécule de maïs

   

   Ajoutez la fécule de maïs au mélange de pommes de terre hors du feu, en mélangeant rapidement pour aider les pommes de terre à devenir collantes et faciles à façonner.

   Tip: Mélangez rapidement juste après lajout de la fécule de maïs pour quelle se fond harmonieusement avec lhumidité des pommes de terre.
9. 9Façonner les galettes de pommes de terre

   

   Mettez des gants en plastique et prélevez des portions du mélange de pommes de terre collant, en les pressant et en les formant en galettes classiques de type hash brown sur une planche en bois.

   Tip: Portez des gants pour empêcher le mélange collant de pommes de terre de saccrocher à vos mains lors du façonnage.
10. 10Tester la température de lhuile

    

    Plongez des baguettes dans lhuile de cuisson chaude pour tester la température. Recherchez de petites bulles remontant autour des pointes pour confirmer que lhuile est assez chaude pour la friture.

    Tip: Tester avec des baguettes en bois est un moyen fiable de vérifier la chaleur de lhuile sans thermomètre.
11. 11Frire les galettes de pommes de terre

    

    Placez délicatement les galettes de pommes de terre façonnées dans lhuile de cuisson chaude et faites-les frire jusquà ce quelles deviennent dorées et croustillantes.

    Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chaude avant dajouter les galettes pour quelles obtiennent un extérieur ultra-croustillant.
12. 12Frire jusquà obtention dune couleur dorée

    

    Retirez délicatement les galettes de pommes de terre frites de lhuile chaude une fois quelles sont dorées et croustillantes, en utilisant des pinces de cuisine rouges pour égoutter lexcès dhuile.

    Tip: Placez les galettes sur une grille métallique ou du papier absorbant pour quelles restent bien croustillantes.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes