Budae Jjigae Classique (Ragoût de l'Armée Coréenne)

Un ragoût fusion coréen réconfortant et épicé, garni de nouilles instantanées, de viandes savoureuses et de fromage fondant. Le plat unique ultime.

Ingrédients

• 2 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tbsp sucre
• 1 packet assaisonnement pour nouilles instantanées épicées
• 2 tbsp huile végétale
• 2 cloves ail, émincé
• 2 stalks oignons verts, hachés
• 1/2 small oignon rouge, émincé
• 100 g chou chinois
• 1 small courgette, en tranches
• 50 g champignons enoki
• 100 g roulés de bœuf
• 4 gâteaux de riz au fromage
• 100 g viande de déjeuner (type Spam)
• 100 g tofu soyeux
• 100 g kimchi coréen
• 500 ml eau
• 1 block nouilles instantanées épicées
• 2 slices fromage jaune fondu
• 1 œuf
• 1 tsp graines de sésame noir

Instructions

1. 1Préparer la sauce secrète

   

   Dans un petit bol, combinez deux cuillères à soupe de pâte de piment coréenne (gochujang), une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sucre et le sachet dassaisonnement sec des nouilles instantanées épicées. Mélangez bien pour créer la sauce de base qui donnera au ragoût sa saveur profonde et caractéristique.

   Tip: Assurez-vous dincorporer toute la poudre dassaisonnement du sachet, car elle agit comme un exhausteur de goût pour le bouillon.
2. 2Faire revenir les aromates

   

   Chauffez lhuile dans votre marmite et ajoutez lail émincé, les oignons verts hachés et loignon rouge. Faites revenir ces aromates à feu moyen jusquà ce quils deviennent parfumés et légèrement ramollis, créant ainsi une base savoureuse. Éteignez le feu une fois terminé.

   Tip: Gardez une chaleur modérée pour vous assurer que lail et les oignons dégagent leurs arômes sans brûler.
3. 3Disposer les ingrédients

   

   Dans la même marmite utilisée pour les aromates, disposez les ingrédients en couches. Commencez par un lit de chou, puis arrangez soigneusement les tranches de courgette, les champignons enoki, les roulés de bœuf, les gâteaux de riz au fromage, la viande de déjeuner et le tofu soyeux par-dessus. Noubliez pas dinclure une portion de kimchi coréen.

   Tip: Le fait de disposer les ingrédients par couches rend le ragoût appétissant et assure une cuisson uniforme des légumes dans le bouillon.
4. 4Ajouter la sauce secrète

   

   Prenez la sauce secrète préparée précédemment et versez-la uniformément sur les légumes et les viandes en couches dans la marmite. Cela permettra de bien répartir la saveur épicée et audacieuse dans tout le ragoût au fur et à mesure quil mijote.

   Tip: Utilisez une spatule ou une cuillère pour bien racler le bol afin de ne perdre aucune miette de saveur.
5. 5Mijoter le ragoût

   

   Ajoutez une quantité appropriée deau dans la marmite jusquà ce que les ingrédients soient partiellement immergés. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux ingrédients de cuire à cœur.

   Tip: Vérifiez périodiquement le niveau deau ; vous voulez assez de bouillon pour couvrir la plupart des ingrédients sans que cela ne déborde.
6. 6Ajouter les nouilles et terminer

   

   Une fois que les ingrédients sont presque cuits, retirez le couvercle et ajoutez les nouilles instantanées épicées, les deux tranches de fromage et lœuf. Garnissez avec une pincée de graines de sésame noir. Continuez à laisser mijoter pendant 3 minutes supplémentaires jusquà ce que les nouilles soient cuites et que le fromage soit fondu.

   Tip: Ajouter le fromage juste à la fin évite quil ne disparaisse trop vite dans le bouillon, créant ainsi une texture crémeuse.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes