Fruits de mer au beurre
à l'ail en une seule casserole

Ce plat de fruits de mer décadent associe crevettes, crabes et palourdes dans une riche sauce au beurre, à l\'ail et au vin blanc.

Ingrédients

• 200 g crevettes crues
• 1-2 grappes de crabe cru
• 300 g palourdes crues
• 1-2 ormeaux (facultatif)
• 1 large head ail, haché
• 100 g beurre doux
• 60 ml vin blanc sec
• 1 bunch coriandre ou persil frais
• to taste poivre noir
• 1 citron frais

Instructions

1. 1Nettoyer les crevettes crues

   

   Prenez les crevettes fraîches et crues et utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le long du dos afin de retirer facilement la veinule noire. Rincez soigneusement les crevettes nettoyées avant la cuisson pour garantir la meilleure texture.

   Tip: Assurez-vous de bien rincer les résidus restants dans le tractus après le nettoyage.
2. 2Hacher lail

   

   Placez une quantité généreuse de gousses dail épluchées dans un petit robot culinaire. Mixez ou pulsez jusquà ce quelles soient finement hachées, en gardant à lesprit quune grande quantité dail est essentielle pour un arôme riche.

   Tip: La quantité dail haché doit être le double de ce que vous pensez initialement nécessaire.
3. 3Faire fondre le beurre doux

   

   Placez de gros morceaux de beurre doux dans une cocotte en fonte bleu clair à feu moyen-doux. Laissez le beurre fondre complètement et bouillonner doucement au fond de la cocotte.

   Tip: Maintenez le feu à moyen-doux pour éviter que le beurre ne brûle avant dajouter les aromates.
4. 4Faire revenir lail haché

   

   Versez une grande quantité dail haché fraîchement préparé directement dans le beurre fondu et bouillonnant de la cocotte. Remuez continuellement à feu moyen-doux jusquà ce que lail devienne parfumé et légèrement sec.

   Tip: Remuez fréquemment pour que lail haché dore uniformément sans devenir amer.
5. 5Ajouter les crevettes et le crabe

   

   Ajoutez les morceaux de crabe cru et les crevettes crues directement dans le mélange de beurre à lail parfumé à lintérieur de la cocotte. Mélangez délicatement pour permettre aux fruits de mer dabsorber la riche saveur du beurre.

   Tip: Ajoutez les crevettes et le crabe à cette étape afin quils commencent à simprégner de larôme savoureux de lail.
6. 6Verser le vin blanc sec

   

   Versez une petite tasse de vin blanc sec sur le crabe et les crevettes partiellement cuits dans la cocotte. Laissez bouillir pendant deux minutes pour évaporer lalcool tout en conservant larôme riche du vin.

   Tip: Faire bouillir pendant deux minutes garantit quil ne reste que le merveilleux arôme sans goût dalcool prononcé.
7. 7Préparer la coriandre fraîche

   

   Prenez un grand bouquet de coriandre fraîche et hachez-le finement. Gardez-le prêt dans un petit bol afin quil puisse être incorporé dans la cocotte au moment exact pour terminer le plat.

   Tip: Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil si vous préférez.
8. 8Ajouter les palourdes et lormeau

   

   Ajoutez les palourdes crues et un ormeau directement dans la cocotte aux côtés des crevettes et du crabe déjà mijotants. Passez à feu moyen-vif, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter environ 3 minutes pour cuire les coquillages.

   Tip: Assurez-vous que le feu est à moyen-vif pour que les coquillages souvrent correctement et absorbent les saveurs.
9. 9Assaisonner avec du poivre noir

   

   Après avoir ouvert le couvercle de la cocotte, assaisonnez les fruits de mer cuits en moulant du poivre noir frais directement sur le bouillon bouillonnant. Cela rehausse les saveurs savoureuses du mélange de fruits de mer.

   Tip: Le poivre noir est lassaisonnement principal nécessaire ici, permettant à lumami naturel de briller.
10. 10Garnir de coriandre

    

    Saupoudrez une quantité généreuse de coriandre fraîche hachée préparée au préalable de manière homogène sur les fruits de mer cuits dans la cocotte pour ajouter une touche aromatique fraîche.

    Tip: Ajoutez la coriandre juste avant de servir pour préserver sa couleur vive et sa saveur fraîche.
11. 11Ajouter un filet de citron

    

    Prenez un morceau de citron frais et pressez son jus uniformément sur le plat de fruits de mer cuit dans la cocotte. Cela apporte une acidité vive qui équilibre la richesse du beurre et des fruits de mer.

    Tip: Le jus de citron frais coupe la richesse du beurre et élève lensemble du bouillon.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes