Ragoût militaire coréen (Budae Jjigae)

Plat réconfortant et personnalisable, le Budae Jjigae associe un bouillon épicé au gochujang, de la charcuterie, des nouilles instantanées et du fromage fondu pour un repas suprême.

Ingrédients

• 1/2 courgette
• 3 leaves chou napa
• 100 g boulettes de crevettes
• 100 g champignons enoki
• 1 handful légumes verts
• 1/2 can pain de viande
• 150 g rouleaux de bœuf tranchés
• 100 g gâteaux de riz au fromage
• 2 tbsp pâte de piment rouge coréenne (gochujang)
• 1 packet assaisonnement pour nouilles instantanées
• 1 tbsp poudre de piment (gochugaru)
• 1 tbsp sauce huître
• 1/2 cup kimchi
• 1 pack nouilles ramen instantanées
• 1 slice fromage
• 1 œuf
• 3 cups eau

Instructions

1. 1Trancher la courgette

   

   Prenez la courgette et coupez-la délicatement en morceaux de la taille dune bouchée sur une planche à découper en bois pour la préparer pour le ragoût.

   Tip: Gardez vos doigts repliés pendant la découpe pour plus de sécurité.
2. 2Couper le chou napa

   

   Placez les feuilles de chou napa sur la planche à découper en bois et coupez-les en portions plus petites pour quelles rentrent dans la casserole.

   Tip: Gardez les extrémités des racines coupées pour que les feuilles se détachent facilement.
3. 3Ajouter le chou dans la casserole

   

   Prenez des portions de chou napa coupé et placez-les délicatement dans la cocotte mauve pour former la couche de base.

   Tip: Disposer les légumes en couche au fond aide à éviter quils ne collent.
4. 4Ajouter les champignons et la courgette

   

   Ajoutez les champignons enoki frais et les morceaux de courgette préalablement coupés dans la casserole avec le chou.

   Tip: Répartissez les ingrédients uniformément autour de la casserole pour une cuisson équilibrée.
5. 5Disposer le pain de viande

   

   Placez des tranches de pain de viande le long du bord de la casserole pour structurer la disposition des ingrédients du ragoût de larmée.

   Tip: Tranchez le pain de viande uniformément pour quil chauffe de manière homogène.
6. 6Ajouter les gâteaux de riz au fromage

   

   Disposez soigneusement les gâteaux de riz au fromage le long du périmètre de la casserole parmi les autres ingrédients arrangés.

   Tip: Ajoutez les gâteaux de riz vers les bords pour quils ne collent pas au centre du fond.
7. 7Préparer la base de sauce

   

   Mettez la pâte de piment fort coréenne dans un bol mélangeur en verre pour constituer la base savoureuse de votre sauce pour ragoût épicé.

   Tip: Ajustez la quantité de pâte en fonction de votre niveau de piquant préféré.
8. 8Ajouter les assaisonnements secs

   

   Ajoutez le sachet dassaisonnement pour nouilles instantanées et une pincée de poudre de piment dans le bol de sauce pour rehausser le profil de saveur savoureuse.

   Tip: Mélangez bien les assaisonnements secs avec la pâte avant dajouter leau.
9. 9Mélanger la sauce avec de leau

   

   Versez de leau dans le bol de sauce et remuez vigoureusement à laide dune cuillère en bois jusquà ce que les épices et la pâte soient complètement dissoutes.

   Tip: Remuez lentement pour éviter déclabousser le mélange hors du bol.
10. 10Verser la sauce sur les ingrédients

    

    Versez la sauce préparée uniformément sur les ingrédients disposés en couches dans la cocotte.

    Tip: Assurez-vous que la sauce recouvre uniformément les ingrédients pour une saveur équilibrée.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes