Dak-galbi au Fromage (Poulet Piquant Sauté Coréen)

Découvrez le summum du réconfort avec le Dak-galbi au Fromage, le célèbre poulet sauté piquant de Chuncheon. Du poulet tendre et des légumes frais enrobés d\'une sauce au gochujang et curry sont servis autour d\'un cœur de mozzarella fondante.

Ingrédients

• 500 g hauts de cuisse de poulet désossés
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tsp poudre de bouillon de bœuf
• 1 tbsp ail émincé
• 1 tbsp sucre blanc
• 1 tbsp extrait de prune verte
• 1 tbsp poudre de curry jaune
• 1 tbsp sauce huître
• 2 tbsp gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 tbsp gochugaru (flocons de piment coréens)
• 1/4 head chou vert
• 1/2 oignon rouge
• 1 poireau
• 2 piments rouges
• 1 large patate douce
• 1.5 cups fromage mozzarella râpé
• to taste feuilles de périlla fraîches
• 2 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Verser la sauce soja sur le poulet

   

   Placez les morceaux de poulet crus hachés dans un grand bol en verre, puis versez uniformément la sauce soja sur la viande.

   Tip: Assurez-vous que la sauce soja est répartie uniformément pour commencer à construire la saveur de base de la marinade.
2. 2Ajouter les assaisonnements et la poudre de curry

   

   Ajoutez la poudre de curry jaune, le sucre blanc, lail émincé et les autres assaisonnements spécifiés directement sur le mélange de poulet et de sauce soja.

   Tip: La poudre de curry sert délément aromatique clé qui donne à ce plat son profil de saveur distinct.
3. 3Mélanger le poulet mariné

   

   À laide dune main gantée, mélangez soigneusement les morceaux de poulet et les ingrédients de la marinade rouge jusquà ce que tout soit bien combiné.

   Tip: Massez la marinade dans la viande pour assurer une absorption complète des saveurs sur tous les morceaux de poulet.
4. 4Hacher le chou vert

   

   Placez une tête de chou vert cru sur une planchette à découper en bois et hachez-la en gros morceaux grossiers à laide dun couteau de chef.

   Tip: Coupez le chou en morceaux substantiels afin quils conservent une bonne texture pendant le processus de cuisson.
5. 5Trancher les patates douces

   

   Prenez des patates douces crues pelées et coupez-les uniformément en longs bâtonnets sur une planchette à découper en bois.

   Tip: Coupez les bâtonnets de patate douce de manière homogène pour quils cuisent à un rythme constant lorsquils sont sautés à la poêle.
6. 6Faire frire les bâtonnets de patate douce

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle et ajoutez les bâtonnets de patate douce, en les faisant frire jusquà ce quils deviennent translucides car ils mettent plus de temps à cuire que les autres légumes.

   Tip: Faites dabord frire les patates douces avant dajouter les autres ingrédients pour vous assurer quelles sont complètement cuites.
7. 7Ajouter les légumes dans la poêle

   

   Ajoutez le chou haché, loignon rouge tranché, les poireaux et les piments rouges dans la poêle avec les bâtonnets de patate douce.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est assez grande pour contenir confortablement à la fois les légumes et le poulet.
8. 8Ajouter le poulet mariné

   

   Placez le bol de poulet rouge mariné directement sur le lit de légumes frais dans la poêle.

   Tip: Versez toute la sauce de marinade restante du bol sur les légumes pour assurer un maximum de saveur.
9. 9Faire sauter le poulet et les légumes

   

   Faites sauter le poulet et les légumes ensemble dans une grande poêle jusquà ce que le poulet soit complètement cuit et que les légumes soient tendres.

   Tip: Passez à une poêle plus grande si nécessaire pour faciliter le mélange.
10. 10Ajouter le centre de fromage

    

    Faites un puits au centre du mélange de poulet et de légumes cuits, puis ajoutez le fromage râpé au milieu.

    Tip: Laissez le fromage fondre complètement avant de manger afin de pouvoir enrober le poulet dans le fromage fondant.

Stockage et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes