Ragoût Coréen de Pâte de Soja Anti-Gueule de Bois (Doenjang Jjigae)

Revitalisez-vous avec ce ragoût coréen authentique. Il présente un bouillon riche et frémissant de doenjang et ssamjang, garni de tofu et de légumes frais.

Ingrédients

• 3 cups eau
• 2 tbsp pâte de soja (doenjang)
• 1 tbsp ssamjang
• 1 tbsp poudre de piment (gochugaru)
• 0.5 tbsp poudre de bouillon de bœuf
• 1/3 whole courgette
• 1/3 whole oignon
• 1/2 block tofu
• to taste piments verts
• 1 stalk ciboules
• to taste petits piments millets rouges

Instructions

1. 1Ajouter la pâte de soja

   

   Portez de leau à ébullition, puis ajoutez deux cuillères de pâte de soja directement dans leau bouillante.

   Tip: Mélangez bien la pâte de soja pour quelle se dissolve complètement dans la base du bouillon.
2. 2Ajouter le ssamjang

   

   Ajoutez une cuillère de ssamjang dans le bouillon frémissant et remuez bien pour incorporer sa saveur riche et savoureuse.

   Tip: Le ssamjang ajoute une profondeur unique et une légère douceur à la base de la soupe.
3. 3Ajouter la poudre de piment

   

   Ajoutez une cuillère de poudre de piment dans le bouillon frémissant pour donner à la soupe sa couleur vive et sa chaleur caractéristiques.

   Tip: Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre niveau dépice préféré.
4. 4Assaisonner avec le bouillon de bœuf

   

   Incorporez une demi-cuillère de poudre de bouillon de bœuf pour rehausser le profil umami savoureux de la base de soupe.

   Tip: Mélangez soigneusement pour vous assurer que la poudre se dissout uniformément dans le liquide.
5. 5Ajouter la courgette

   

   Déposez un tiers dune courgette hachée depuis une planche à découper en bois directement dans la casserole.

   Tip: Coupez la courgette en morceaux de taille idéale pour quils cuisent uniformément.
6. 6Ajouter loignon

   

   Ajoutez un tiers dun oignon haché dans le ragoût mijotant avec les autres légumes.

   Tip: Les oignons libèrent une douceur naturelle lorsquils mijotent dans le bouillon épicé.
7. 7Ajouter le tofu en cubes

   

   Déposez délicatement les cubes de tofu fraîchement coupés dans le bouillon frémissant, en leur permettant dabsorber les riches saveurs pendant la cuisson.

   Tip: Ajoutez le tofu doucement pour éviter déclabousser le bouillon chaud.
8. 8Ajouter les piments verts et les ciboules

   

   Versez les piments verts tranchés et les ciboules fraîches directement dans la casserole de soupe mijotante pour ajouter une fraîcheur aromatique vive et une légère touche de piquant.

   Tip: Ajouter les oignons verts vers la fin préserve leur couleur vibrante et leur croquant frais.
9. 9Laisser mijoter le ragoût

   

   Laissez le ragoût mijoter doucement à feu doux tout en remuant de temps en temps avec une cuillère pour vous assurer que tous les ingrédients se mélangent harmonieusement.

   Tip: Gardez le feu bas pour que les légumes ramollissent uniformément sans déborder.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes