Soupe de Radis
Chou Napa à la Pâte de Piment

Une soupe familiale réconfortante à base de chou chinois tendre, de radis blanc doux et de fines tranches de bœuf, mijotés dans un bouillon savoureux au gochujang.

Ingrédients

• 1 tbsp huile de cuisson
• 2 stalks cébettes
• 3 cloves ail
• 300 g chou napa
• 200 g radis blanc
• 1 tbsp pâte de piment coréenne
• to taste sel
• 3 cups eau
• 150 g tranches de bœuf
• 1 tsp sauce soja

Instructions

1. 1Chauffer le wok et lhuile

   

   Placez un wok en métal sur le feu et versez lhuile de cuisson. Laissez lhuile chauffer jusquà ce quelle frémisse, ce qui la prépare parfaitement pour faire revenir les aromates.

   Tip: Commencer avec un wok et une huile bien chauds empêche les ingrédients dattacher à la surface.
2. 2Faire revenir les aromates

   

   Faites glisser délicatement les cébettes hachées et lail émincé de votre planche à découper ou de votre couperet directement dans lhuile chaude. Faites-les revenir brièvement jusquà ce quils soient très parfumés.

   Tip: Veillez à ne pas trop cuire les aromates ; lail peut rapidement devenir amer si lhuile est trop chaude.
3. 3Ajouter le chou napa

   

   Une fois les aromates parfumés, ajoutez le chou napa cru émincé dans le wok. Ce légume robuste formera une base délicieuse et tendre pour la soupe.

   Tip: Coupez le chou en morceaux réguliers pour quil cuise uniformément et soit facile à manger à la cuillère.
4. 4Ajouter le radis blanc

   

   Incorporez les rondelles de radis blanc cru dans le wok avec le chou napa. Le radis absorbera merveilleusement les saveurs du bouillon.

   Tip: Trancher le radis en demi-lunes dépaisseur égale garantit quil deviendra parfaitement tendre en même temps que le chou.
5. 5Incorporer la pâte de piment coréenne

   

   Déposez une généreuse cuillerée de pâte de piment coréenne épaisse (gochujang) sur les légumes. Vous pouvez en ajouter un peu plus si vous préférez une soupe avec plus de piquant.

   Tip: Faire brièvement torréfier la pâte de piment dans le wok chaud avant dajouter le liquide aide à approfondir son profil aromatique.
6. 6Faire sauter les légumes

   

   À laide dune spatule, faites sauter soigneusement le chou napa et le radis blanc jusquà ce que chaque morceau soit uniformément enrobé de la riche pâte de piment rouge.

   Tip: Mélanger dabord les légumes dans la pâte de piment permet aux saveurs de pénétrer le radis et le chou avant lintroduction de leau.
7. 7Assaisonner avec du sel

   

   Saupoudrez une quantité appropriée de sel uniformément sur le chou napa et le radis blanc sautés dans le wok pour rehausser leur saveur avant dajouter le liquide.

   Tip: Assaisonner les légumes avant dajouter leau permet au sel de pénétrer les ingrédients plus efficacement.
8. 8Verser leau

   

   Versez de leau claire depuis une bouilloire noire directement dans le wok sur les légumes assaisonnés pour créer la base du bouillon de la soupe.

   Tip: Assurez-vous dajouter suffisamment deau pour immerger les légumes tout en laissant de la place pour les tranches de bœuf.
9. 9Ajouter le bœuf et la sauce soja

   

   Ajoutez les tranches de bœuf dans le bouillon frémissant et versez un trait de sauce soja à laide dune cuillère pour ajouter de la profondeur à la saveur et à la couleur.

   Tip: Ajoutez les tranches de bœuf délicatement pour éviter déclabousser le bouillon très chaud.
10. 10Remuer la soupe bouillante

    

    Remuez la soupe bouillante continuellement à laide dune spatule et dune cuillère pour vous assurer que tous les légumes, les tranches de bœuf et les assaisonnements cuisent uniformément ensemble.

    Tip: Remuez doucement pour garder les tranches de bœuf intactes tout en mélangeant harmonieusement les saveurs dans le bouillon.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes