Soupe Traditionnelle de Pâte de Soja de Yanbian

Apportez les saveurs robustes de Yanbian dans votre cuisine avec cette soupe de pâte de soja copieuse et réconfortante.

Ingrédients

• 1 medium pomme de terre résistante à la chaleur
• 4 whole champignons shiitake
• 1/2 courgette verte
• 2 leaves chou chinois
• 1 block tofu ferme
• 3 cloves ail
• 2 piments rouges thaï
• 4 cups eau
• 2 tbsp pâte de soja
• 150 g poitrine de porc
• 1 tsp glutamate monosodique
• 1 tbsp poudre de chili
• 1 tbsp flocons de chili

Instructions

1. 1Couper les pommes de terre en dés

   

   Commencez par peler les pommes de terre et les couper en petits cubes adaptés à une bouchée. Ces pommes de terre résistantes à la chaleur seront ajoutées tôt dans la casserole pour quelles deviennent parfaitement tendres dans la soupe.

   Tip: Gardez les morceaux de pommes de terre de taille relativement uniforme pour assurer une cuisson homogène dans le bouillon.
2. 2Couper les champignons shiitake

   

   Placez les champignons shiitake entiers sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau de chef pour les trancher en morceaux plus petits.

   Tip: Tranchez les champignons uniformément pour garantir une texture cohérente dans la soupe.
3. 3Trancher la courgette verte

   

   Prenez une courgette verte et tranchez-la en morceaux de la taille dune bouchée sur la planche à découper en bois.

   Tip: Coupez en morceaux uniformes pour quils cuisent de manière homogène avec le reste des légumes.
4. 4Hacher le chou chinois et le tofu ferme

   

   Hachez le chou chinois et les grands blocs de tofu ferme en portions adaptées sur la planche à découper en bois.

   Tip: Manipulez le tofu ferme avec précaution pour garder les blocs intacts avant de les ajouter à la casserole.
5. 5Hacher lail

   

   Hachez finement les gousses dail pelées sur la planche à découper en bois à laide dun couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Hacher finement lail aide à libérer efficacement ses saveurs aromatiques dans la base de la soupe.
6. 6Trancher les piments rouges thaï

   

   Tranchez les piments rouges thaï frais en petits anneaux sur la planche à découper en bois.

   Tip: Ajustez la quantité de piments selon votre préférence personnelle en matière de piquant.
7. 7Verser leau dans la casserole

   

   Versez de leau propre dun bol décoratif dans une cocotte en céramique noire placée sur un réchaud portable.

   Tip: Assurez-vous que la casserole est stable sur le réchaud portable avant de lancer le processus de chauffage.
8. 8Incorporer la pâte de soja

   

   Ajoutez deux cuillères de pâte de soja brune à leau dans la casserole, et mélangez bien à laide dune cuillère en bois pour la dissoudre complètement.

   Tip: Mélangez soigneusement la pâte dans leau avant de chauffer pour assurer une base de saveur homogène.
9. 9Ajouter les pommes de terre et la poitrine de porc

   

   Mettez les pommes de terre résistantes à la chaleur en dés et la poitrine de porc tranchée dans la casserole contenant leau assaisonnée, puis couvrez et portez à ébullition.

   Tip: Ajouter les pommes de terre tôt leur permet de samollir délicieusement pendant que la soupe mijote.
10. 10Ajouter la courgette et les champignons

    

    Ajoutez la courgette hachée et les champignons shiitake dans la casserole frémissante pour constituer la base végétale de la soupe.

    Tip: Coupez la courgette et les champignons en morceaux uniformes pour quils cuisent de manière homogène.
11. 11Ajouter le tofu

    

    Ajoutez les cubes de tofu ferme dans la casserole contenant les légumes et le bouillon.

    Tip: Le tofu ferme conserve bien sa forme pendant le mijotage sans se casser facilement.
12. 12Assaisonner le bouillon avec du glutamate monosodique

    

    Une fois que le bouillon redevient bouillant, assaisonnez-le en ajoutant une cuillère de glutamate monosodique pour rehausser la profondeur savoureuse globale de la soupe.

    Tip: Assurez-vous que la soupe est à gros bouillons pour que lassaisonnement se dissolve et se répartisse uniformément dans toute la casserole.
13. 13Ajouter lail et les piments thaï

    

    Incorporez lail fraîchement haché et les piments rouges thaï tranchés du bol directement dans la soupe bouillante pour créer des couches aromatiques et du piquant.

    Tip: Ajustez la quantité de piments rouges thaï en fonction de votre préférence personnelle pour le piquant.
14. 14Ajouter la poudre et les flocons de chili

    

    Saupoudrez une cuillère de poudre de chili rouge et de flocons de chili, puis utilisez une cuillère en bois pour tout mélanger, en laissant la soupe mijoter jusquà ce quelle soit cuite et bouillante.

    Tip: Omettez la poudre et les flocons de chili si vous préférez une version non épicée de la soupe.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes