Bol de riz glissant au bœuf
à la tomate

Un repas de semaine rapide et réconfortant de 10 minutes avec du bœuf tendre et des tomates juteuses enveloppées dans une couverture d\'œufs soyeux sur du riz blanc chaud.

Ingrédients

• 3 tomates
• 200 g bœuf tranché finement
• 3 gousses ail
• 4 œufs
• 2.5 tbsp sauce soja claire
• 2 tbsp sauce huître
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp concentré de tomate
• 2 tbsp eau propre
• 1/3 tbsp sucre blanc
• 1 pinch poudre de poivre blanc
• 1 bowl riz blanc cuit
• to taste oignons verts

Instructions

1. 1Inciser les tomates

   

   Prenez trois tomates et faites une coupe en croix sur chacune à laide dun couteau sur une planche à découper en bois pour les peler plus facilement, bien que le pelage soit facultatif.

   Tip: Inciser la peau aide les tomates à peler sans effort après le blanchiment.
2. 2Blanchir les tomates

   

   Placez les tomates incisées dans une casserole deau bouillante et blanchissez-les pendant une à deux minutes.

   Tip: Ne les faites pas trop cuire ; juste assez de temps pour détacher la peau.
3. 3Peler les tomates

   

   Retirez la peau extérieure des tomates blanchies.

   Tip: Utilisez une fourchette ou vos doigts avec précaution car les tomates seront encore chaudes.
4. 4Blanchir le bœuf

   

   Portez de leau propre à ébullition et blanchissez rapidement 200 grammes de bœuf tranché finement dans une passoire jusquà ce quil change de couleur, puis mettez-le de côté.

   Tip: Un blanchiment rapide élimine les impuretés et empêche le bœuf de devenir dur pendant le sauté.
5. 5Couper les tomates

   

   Remettez les tomates pelées sur la planche à découper, coupez-les en deux, retirez les tiges et hachez-les en petits morceaux.

   Tip: Hachez-les finement pour quelles se décomposent facilement et libèrent leurs jus lors de la cuisson.
6. 6Émincer lail

   

   Émincez trois gousses dail sur la planche à découper pour les utiliser plus tard pour le sauté et créer des arômes.

   Tip: Émincez lail de manière uniforme pour assurer une bonne répartition des saveurs.
7. 7Préparer la sauce dassaisonnement

   

   Dans un bol blanc propre, combinez la sauce soja claire, la sauce huître, la sauce soja noire, le concentré de tomate, leau, le sucre blanc et une pincée de poudre de poivre blanc. Mélangez soigneusement jusquà ce que toutes les sauces et tous les assaisonnements soient complètement incorporés. Oublier dajouter du sel supplémentaire permet de garder le plat bien équilibré grâce à la salinité naturelle des sauces soja et dhuîtrecite: 1.

   Tip: Najoutez pas de sel supplémentaire car la sauce soja et la sauce huître procurent déjà une saveur savoureuse suffisantecite: 1.
8. 8Cuire le plat final et dresser avec le riz

   

   Ajoutez le mélange de sauce préparé et le bœuf blanchi aux tomates cuites dans la poêle, puis versez les œufs battus sur les ingrédientscite: 1. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez les œufs cuire jusquà obtenir une texture soyeuse et semi-solidecite: 1. Enfin, placez une boule de riz blanc moulée juste au centre et décorez avec des oignons verts fraîchement hachés avant de servircite: 1.

   Tip: Ajustez le temps de cuisson des œufs selon que vous les préférez tendres et moelleux ou plus fermescite: 1.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes