Riz au Côtelet de Porc au Curry
Lait de Coco (Katsukare)

Côtelets de porc croustillants à la friteuse sans huile, nappés d\'une sauce curry coco veloutée et d\'une sauce au fromage et coco sur un lit de riz moelleux.

Ingrédients

• 1 piece côtelette de porc
• 1 pinch poivre noir
• 1 pinch sel
• 1 tbsp vin de cuisine
• 2 tbsp fécule
• 2 pieces œufs
• 1/2 cup chapelure
• 1 tbsp huile
• 2 cloves ail émincé
• 1/4 cup oignons émincés
• 1/2 block cube de curry
• 1/2 bowl eau
• 350 ml lait de coco
• 1 tbsp sauce soja claire
• 3 pieces œufs pour brouillé
• 2 slices fromage
• 1 bowl riz blanc cuit

Instructions

1. 1Aplatir la côtelette de porc

   

   Placez la côtelette de porc sur une planche à découper en bois et utilisez un maillet à viande pour lattendrir, ce qui aide à briser les fibres musculaires et permet aux assaisonnements de pénétrer uniformément.

   Tip: Soyez ferme tout en faisant attention à ne pas déchirer complètement la viande.
2. 2Mariner la côtelette de porc

   

   Assaisonnez les côtelets de porc attendris avec du poivre noir, du sel et du vin de cuisine, puis massez soigneusement les assaisonnements à la main. Laissez mariner pendant 30 minutes pour absorber les saveurs.

   Tip: Laisser reposer correctement garantit que la viande est savoureuse de part en part avant la panure.
3. 3Enrober de fécule

   

   Prenez la côtelette de porc marinée et pressez-la dans un récipient rempli de fécule, en veillant à obtenir un enrobage uniforme et complet de tous les côtés.

   Tip: Secouez lexcès de fécule pour que la dorure à lœuf adhère bien.
4. 4Tremper dans lœuf battu

   

   Trempez la côtelette enrobée de fécule dans un bol dœufs battus avec soin, en vous assurant que toute la surface est mouillée et prête pour la chapelure.

   Tip: Vérifiez quil ne reste aucune zone sèche de fécule afin que la chapelure adhère totalement.
5. 5Enrober de chapelure

   

   Pressez fermement la côtelette imbibée dœuf dans une couche de chapelure pour créer une croûte épaisse et régulière sur toute la surface.

   Tip: Appuyez doucement avec des mains gantées pour aider la chapelure à adhérer fermement.
6. 6Cuire la côtelette à lair fryer

   

   Placez la côtelette de porc panée dans le panier de la friteuse sans huile et vaporisez légèrement la surface dhuile. Faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson pour obtenir une croûte extra-croustillante et dorée.

   Tip: Vaporiser de lhuile des deux côtés garantit une croûte dorée et extra-croustillante.
7. 7Faire sauter lail et les oignons

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, puis ajoutez lail émincé et les oignons en dés, en les faisant sauter jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chauffée avant dajouter les oignons pour obtenir une cuisson aromatique homogène.
8. 8Ajouter la pâte de curry

   

   Ajoutez le cube ou la pâte de curry dans la poêle avec les oignons et lail sautés, en remuant soigneusement pour incorporer les saveurs.

   Tip: Cassez légèrement le cube de curry pour laider à fondre plus uniformément dans la base aromatique.
9. 9Préparer la sauce au curry

   

   Versez leau et le lait de coco dans la base de curry aromatique sautée avec une cuillère à soupe de sauce soja claire, en remuant continuellement à feu moyen-doux jusquà ce que la sauce épaississe.

   Tip: Laissez mijoter à feu moyen-doux après avoir ajouté le lait de coco pour éviter quil ne se sépare.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes