Soupe au Kimchi, Bœuf
Tofu (Faible en calories)

Une soupe coréenne savoureuse et légère, mariant le tofu soyeux, le bœuf tendre et des pousses de soja croquantes dans un bouillon épicé au kimchi.

Ingrédients

• 1 tbsp huile de sésame
• 1/2 oignon, émincé
• 100 g bœuf, finement tranché
• 150 g kimchi, haché avec jus
• 1 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 1 tbsp poudre de piment coréenne (gochugaru)
• 1.5 cups eau
• 50 g pousses de soja
• 50 g champignons enoki
• 1 tsp ail émincé
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1/2 tsp bouillon de bœuf en poudre
• 200 g tofu soyeux
• 1 piment vert, tranché
• 1 petit piment fort, tranché
• 1 stalk oignon vert, ciselé

Instructions

1. 1Chauffer la poêle

   

   Ajoutez un filet dhuile de sésame dans la poêle et faites chauffer à feu moyen pour préparer la base de sauté.

   Tip: Veillez à ce que lhuile recouvre uniformément le fond de la poêle avant dajouter les autres ingrédients.
2. 2Faire revenir les oignons

   

   Ajoutez les tranches doignon rouge dans lhuile chaude. Remuez fréquemment avec une spatule jusquà ce quils commencent à ramollir et à changer de couleur.

   Tip: Faire revenir les oignons jusquà ce quils soient translucides aide à créer une base sucrée pour la soupe.
3. 3Faire revenir le bœuf

   

   Ajoutez les fines tranches de bœuf aux oignons sautés. Faites sauter à feu moyen-vif jusquà ce que le bœuf soit doré et cuit.

   Tip: Gardez le bœuf en mouvement dans la poêle pour assurer une cuisson uniforme sans le surcuire.
4. 4Incorporer le kimchi

   

   Ajoutez le kimchi et son jus savoureux dans la poêle avec le bœuf et les oignons cuits. Mélangez bien pour combiner les ingrédients et laisser les saveurs se marier.

   Tip: Si le kimchi est très acide, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer lacidité.
5. 5Ajouter les assaisonnements

   

   Ajoutez une cuillère de pâte de piment coréenne (gochujang) et une cuillère de poudre de piment dans la poêle. Mélangez soigneusement.

   Tip: Ajustez la quantité de pâte et de poudre de piment selon votre tolérance aux épices.
6. 6Ajouter leau

   

   Versez un petit bol deau dans la poêle. Remuez le tout pour créer la base de la soupe.

   Tip: Lutilisation dun bouillon savoureux plutôt que de leau peut enrichir la profondeur de la soupe.
7. 7Ajouter les légumes

   

   Ajoutez une bonne poignée de pousses de soja fraîches et de champignons enoki dans la soupe frémissante. Ces ingrédients apportent une texture légère et croquante qui complète le bouillon épicé.

   Tip: Assurez-vous que le bouillon soit à gros bouillons avant dajouter les légumes pour quils cuisent rapidement et restent croquants.
8. 8Assaisonner le bouillon

   

   Incorporez lail émincé, la sauce soja claire et une pincée de bouillon de bœuf en poudre pour approfondir le profil savoureux de la soupe. Ces assaisonnements équilibrent lacidité du kimchi.

   Tip: Si vous navez pas de bouillon de bœuf en poudre, vous pouvez le remplacer par une petite quantité de dashi en poudre ou de bouillon de poulet.
9. 9Ajouter le tofu soyeux

   

   Faites glisser délicatement de grosses tranches de tofu soyeux dans la marmite. Laissez la soupe mijoter pendant deux à trois minutes supplémentaires pour permettre au tofu dabsorber les saveurs du bouillon.

   Tip: Soyez prudent lors de lajout du tofu pour éviter quil ne se brise ; glissez-le doucement à laide dune cuillère.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes